刑事拘留30天内邮寄告知家属，并不说明被拘人已经定罪。以下是对这一问题的详细解释：

1. 刑事拘留的性质：

   • 刑事拘留是刑事诉讼中的一种强制措施，用于暂时剥夺犯罪嫌疑人的人身自由，以便进行进一步的侦查和审查。它并不等同于定罪，而是对犯罪嫌疑人的一种临时限制措施。

2. 告知家属的义务：

   • 根据《中华人民共和国刑事诉讼法》的相关规定，公安机关在拘留犯罪嫌疑人后，应当及时通知被拘留人的家属。这一通知通常会在拘留后的24小时内进行，但在某些情况下，如无法及时通知或通知可能有碍侦查的，可以稍后通知。邮寄告知家属是通知的一种方式，它并不改变拘留的性质，也不意味着被拘人已经定罪。

3. 定罪的程序：

   • 定罪是一个复杂的法律程序，需要经过公安机关的侦查、检察机关的审查起诉以及法院的审判等多个阶段。在每个阶段，都有严格的法律程序和证据要求。只有经过法院的审判，并认定犯罪嫌疑人有罪后，才能说被拘人已经定罪。

4. 拘留与定罪的关系：

   • 拘留只是刑事诉讼中的一个环节，它并不决定犯罪嫌疑人的最终命运。被拘人可能在拘留期间被释放，也可能被逮捕并继续接受侦查和审判。因此，不能仅凭拘留就判断被拘人已经定罪。

建议与提醒：

• 如果您或您的家人收到了关于刑事拘留的通知，不要惊慌失措。首先，要了解拘留的具体原因和涉嫌的罪名。其次，及时咨询专业律师，了解案件的具体情况和可能的法律后果。律师将能够为您提供专业的法律建议和帮助，保护您的合法权益。
• 同时，要积极配合公安机关的侦查工作，如实陈述事实，提供相关证据。但也要注意保护自己的合法权益，避免在侦查过程中受到不必要的侵害。

如果您有任何关于刑事案件的法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。我将根据您的具体情况，为您提供专业的法律建议和帮助。