关于在变更过的建设用地上种植果树是否违反法律的问题，这主要取决于该建设用地的具体性质、用途以及相关法律法规的规定。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 建设用地的性质与用途：

   • 建设用地，顾名思义，是用于建设目的的土地，如住宅、商业、工业等。如果一块土地已经被规划为建设用地，并且已经完成了相应的变更手续（如从农用地变更为建设用地），那么其用途就应当按照规划进行，不得随意改变。
   • 在建设用地上种植果树，实际上是将建设用地用于了农业用途，这可能与土地的原规划用途不符。

2. 相关法律法规的规定：

   • 根据《中华人民共和国土地管理法》等相关法律法规，土地的使用应当符合土地利用总体规划和城乡规划，不得擅自改变土地用途。
   • 如果在建设用地上种植果树，且未经相关部门批准或未按照法定程序进行土地用途变更，那么这种行为可能构成违法用地，面临相应的法律责任。

3. 可能的法律后果：

   • 如果被认定为违法用地，相关部门可能会责令限期改正，恢复土地原状。
   • 在严重情况下，还可能面临罚款、没收违法所得等行政处罚。
   • 如果因违法用地行为给他人造成损失，还可能需要承担民事赔偿责任。

4. 特殊情况与例外：

   • 当然，也存在一些特殊情况或例外。例如，如果建设用地在变更后，由于某种原因（如规划调整、政策变化等）暂时未进行建设，且当地政府或相关部门允许在该地块上进行临时农业利用，那么在这种情况下种植果树可能是合法的。
   • 但这种情况需要具体的政策依据和相关部门批准，不能一概而论。

建议：

• 在决定在变更过的建设用地上种植果树之前，务必先了解清楚该地块的具体性质、用途以及相关法律法规的规定。
• 如果确实有种植果树的需求，建议向当地政府或相关部门咨询并申请土地用途变更手续，确保行为的合法性。
• 如果已经种植了果树且担心可能涉及违法用地问题，建议尽快与相关部门沟通并寻求解决方案，以避免可能的法律风险。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。