结论：男方父母让儿子就彩礼写借条，从法律角度是可行的，但需满足一定条件且可能面临不同法律效果，具体如下：
借条有效的条件
- 真实意思表示：写借条必须是男方及其父母真实自愿的行为。如果存在欺诈、胁迫等情形，比如父母以不写借条就不给彩礼等方式强迫儿子写借条，那么该借条可能因违背真实意思表示而被认定为无效。例如，儿子本不愿意写借条，父母威胁说如果不写就不出钱办婚礼，儿子在胁迫下写了借条，这种情况下借条的效力就存在瑕疵。
- 具备民事行为能力：男方作为写借条的一方，必须具有完全民事行为能力。如果男方是未成年人或者精神病人等限制民事行为能力人或无民事行为能力人，那么其写借条的行为可能无效或者需要其法定代理人追认后才有效。比如男方是未成年人，其父母让他写借条，由于未成年人不具备完全民事行为能力，该借条可能无法产生预期的法律效果。
- 内容合法合规：借条的内容要符合法律法规的规定，不能违反公序良俗。彩礼本身是一种民间习俗，如果借条中约定的内容涉及非法目的或者违反社会道德，如约定高额利息等，那么超出法律规定的部分可能不受法律保护。例如，借条中约定如果儿子不按时还款，要支付远超法律规定的利息，这部分利息约定就是无效的。
借条可能产生的法律效果
- 债务关系成立：如果借条满足上述有效条件，那么在男方与其父母之间就形成了合法的债务关系。男方有义务按照借条的约定向父母偿还相应的款项。比如借条约定儿子在结婚后一年内偿还彩礼钱，那么儿子就需要在约定的时间内履行还款义务。
- 对夫妻共同财产的影响：如果彩礼是在婚姻关系存续期间用夫妻共同财产偿还的，那么可能会影响到夫妻共同财产的分配。在离婚时，另一方可能会主张该还款行为损害了其合法权益，要求对相关财产进行重新分配。例如，儿子用夫妻共同存款偿还了因彩礼产生的借条债务，离婚时妻子可能会认为这部分钱属于夫妻共同财产，不应该全部用于偿还债务，从而要求在财产分割时予以考虑。
实际操作中的建议
- 明确借条细节：在写借条时，要明确借款的金额、用途、还款时间、利息等重要条款，避免模糊不清导致后续产生纠纷。比如，借条中要写清楚彩礼的具体金额是多少，是用于支付婚礼费用还是其他用途，还款时间是具体的哪一天或者哪一段时间，是否需要支付利息以及利息的计算方式等。
- 保留相关证据：除了借条本身，还要保留与彩礼相关的其他证据，如转账记录、聊天记录等，以证明借款的真实性和用途。例如，父母通过银行转账给儿子彩礼钱，要保留好转账凭证；如果是现金交付，可以通过聊天记录等方式证明双方有借款的合意。
- 考虑家庭关系：写借条可能会对家庭关系产生一定的影响，在做出决定之前，男方及其父母要充分考虑家庭的和睦和稳定。如果因为写借条导致家庭矛盾激化，反而得不偿失。可以在写借条之前，与家庭成员进行充分的沟通和协商，尽量达成一个双方都能接受的方案。
如果你在彩礼借条方面还有其他疑问或者遇到了相关的法律问题，欢迎随时向我咨询。