关于借条的书写时间，需结合借款实际发生时间、资金用途及法律风险综合判断，具体建议如下：

1. 若彩礼资金确为借款且已实际交付，应在交付时同步书写借条
   根据《民法典》第六百七十九条，自然人之间的借款合同自贷款人提供借款时成立。若男方父母将彩礼资金以借款形式交付给男方（或男方与配偶共同），则借条的书写时间应与资金交付时间一致。例如：父母通过银行转账交付彩礼时，可在转账备注中注明“借款”，并要求男方当场签署借条，明确借款金额、用途（如“用于支付结婚彩礼”）、还款期限及利息（如有）等条款。
   法律意义：避免事后因资金性质争议（如被认定为赠与）导致借款关系无法认定，同时固定借款事实，为后续追偿提供证据。

2. 若彩礼资金已交付但未及时书写借条，应在发现风险时立即补签
   若父母未在交付时书写借条，但后续因家庭矛盾或男方拒不承认借款关系，父母可与男方协商补签借条。补签时需注意：

   • 明确借款时间：借条中需载明“实际借款时间为XX年XX月XX日（即彩礼交付时间）”，避免因补签时间与借款时间不一致引发争议；
     
   • 保留交付证据：同步提供银行转账记录、聊天记录等证明资金已实际交付的证据，形成完整证据链；
     
   • 避免胁迫或欺诈：补签借条需双方自愿，若男方主张被胁迫签署，可能影响借条效力。
     法律风险：补签借条的证明力弱于同步签署，若男方否认借款关系，父母需承担更重的举证责任。

3. 若彩礼资金未交付，仅预签借条，需谨慎评估法律效果
   若父母与男方约定“先签借条，后交付彩礼”，此类借条属于“预约合同”，其效力取决于后续是否实际履行。若父母未交付彩礼，男方有权主张借条未生效；若父母交付彩礼后，男方拒不承认借款关系，父母需证明资金交付与借条的关联性（如通过聊天记录、证人证言等）。
   实务建议：此类操作风险较高，建议优先选择“交付时同步签署借条”或“明确资金性质为赠与”，避免因证据不足导致权益受损。

总结：借条的书写时间应尽量与借款实际发生时间一致，以最大化证据效力。若已发生资金交付但未签署借条，需尽快补签并固定交付证据；若尚未交付，需谨慎评估预签借条的法律风险。如有具体案件细节需进一步分析，可直接向我咨询。