关于卖方在给买方写了收据后能否胜诉的问题，这并非一个简单的“是”或“否”的答案，而是需要依据具体案情和法律规定来综合判断。以下是我从不同角度为你进行的分析：

1. 收据的法律效力：

   • 收据，作为交易过程中的一种书面凭证，通常用于证明卖方已经收到了买方支付的款项或货物。在法律上，收据具有一定的证明力，但它并不是决定胜诉的唯一因素。
   • 收据的内容、形式以及双方当事人的交易习惯等，都会影响收据在法律上的效力。例如，如果收据上明确注明了交易的具体内容、金额、时间等关键信息，并且双方当事人均签字确认，那么这份收据在法律上的证明力就会相对较强。

2. 合同纠纷的核心要素：

   • 在合同纠纷中，胜诉的关键在于能否证明合同的存在、合同的内容以及双方当事人的履约情况。收据只是证明履约情况的一种证据，但并非唯一证据。
   • 如果卖方能够提供其他证据，如合同文本、转账记录、交货单等，与收据相互印证，形成完整的证据链，那么卖方胜诉的可能性就会大大增加。

3. 可能影响胜诉的其他因素：

   • 除了收据和合同等直接证据外，法院在审理合同纠纷时，还会考虑双方当事人的交易习惯、行业惯例、诚实信用原则等因素。
   • 如果卖方在交易过程中存在欺诈、胁迫等违法行为，或者买方能够提供充分的证据证明卖方未履行合同义务，那么卖方胜诉的难度就会相应增加。

4. 具体案例分析：

   • 假设在一个买卖合同中，卖方给买方写了收据，但买方后来主张卖方未交付货物。此时，如果卖方能够提供交货单、物流记录等其他证据证明已经履行了交货义务，那么卖方胜诉的可能性就较大。
   • 反之，如果卖方无法提供其他证据，仅凭收据难以证明已经履行了交货义务，那么买方的主张就可能得到法院的支持。

建议：

• 如果你作为卖方，在交易过程中已经给买方写了收据，但担心未来可能发生纠纷，建议你妥善保管收据以及其他相关证据，如合同文本、转账记录、交货单等。
• 如果纠纷已经发生，建议你及时咨询专业律师，根据具体案情和法律规定制定合适的诉讼策略，以维护自己的合法权益。

最后，每个合同纠纷案件都有其独特性，胜诉与否取决于多种因素的综合作用。因此，在面对具体问题时，建议你直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供有针对性的法律建议。