企业变更商事登记事项却未办理变更登记，这一行为会带来一系列的法律后果。以下是对此问题的详细解答：
首先，我们需要明确的是，无论是公司还是个体工商户，在商事登记事项发生变更时，都有义务按照相关法律法规的规定，及时向登记机关办理变更登记。这是维护市场秩序、保障交易安全的重要一环。
对于公司而言：
根据《中华人民共和国公司法》的相关规定，如果公司登记事项发生变更却未依照本法规定办理有关变更登记，公司登记机关会首先责令公司限期进行登记。如果公司在规定的期限内仍未进行登记，那么公司登记机关将对公司处以一万元以上十万元以下的罚款。这一处罚措施旨在督促公司及时履行变更登记义务，维护市场秩序的稳定。
对于个体工商户而言：
根据《个体工商户条例》的相关规定，如果个体工商户登记事项变更却未办理变更登记，登记机关会责令其改正，并处以1500元以下的罚款。如果情节严重，比如多次违规或者拒不改正，登记机关还有权吊销其营业执照。这一处罚措施同样是为了维护市场秩序，保障消费者的合法权益。
除了行政处罚外，还可能带来的其他后果：
影响企业信誉：未办理变更登记可能会让合作伙伴、客户等对企业产生不信任感，从而影响企业的商业信誉和形象。
面临法律风险：如果企业因为未办理变更登记而引发了法律纠纷，比如因为地址变更未登记而导致无法收到法律文书，那么企业可能会因此承担不必要的法律责任。
影响业务开展：在某些情况下，未办理变更登记可能会影响企业的业务开展。比如，如果企业因为经营范围变更未登记而从事了超出原经营范围的业务，那么可能会面临相关部门的处罚或者业务受限。
综上所述，企业变更商事登记事项却未办理变更登记，不仅可能面临行政处罚，还可能影响企业信誉、面临法律风险以及影响业务开展。因此，我建议企业在商事登记事项发生变更时，务必及时向登记机关办理变更登记手续，以维护企业的合法权益和市场秩序的稳定。