商家涂改食品执行标准属于违法行为，将面临行政处罚，情节严重的可能涉及刑事责任。具体处罚情况需结合涂改行为的性质、后果等因素综合判断，以下分情况说明：

1. 行政处罚：罚款、没收违法所得、责令改正等

根据《中华人民共和国食品安全法》第六十七条、第一百二十五条：

• 涂改执行标准编号或内容：若商家擅自修改食品包装上的执行标准编号（如GB、QB等标准号）或关键内容（如成分、保质期等），属于“标签、说明书不符合规定”的情形。
• 处罚措施：
  • 县级以上市场监管部门可责令改正，给予警告；
  • 拒不改正的，处2000元以上1万元以下罚款；
  • 若涂改行为导致食品不符合安全标准，可能面临没收违法所得和违法经营的食品，并处5000元以上5万元以下罚款；
  • 情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。

2. 刑事责任：生产、销售不符合安全标准的食品罪

若涂改行为导致食品存在严重安全隐患（如篡改保质期、成分等），且造成人身损害或重大经济损失，可能触犯《刑法》第一百四十三条：

• 构成要件：
  • 涂改行为导致食品“不符合安全标准”；
  • 足以造成严重食物中毒或其他严重食源性疾病；
  • 或实际已造成危害后果。
• 处罚：
  • 处3年以下有期徒刑或拘役，并处罚金；
  • 对人体健康造成严重危害或有其他严重情节的，处3年以上7年以下有期徒刑，并处罚金；
  • 后果特别严重的，处7年以上有期徒刑或无期徒刑，并处罚金或没收财产。

3. 其他法律责任

• 消费者维权：消费者可依据《消费者权益保护法》要求商家“退一赔三”，最低赔偿500元；若造成人身损害，可主张医疗费、误工费等赔偿。
• 信用惩戒：商家违法行为可能被纳入企业信用信息公示系统，影响经营资质和信誉。

关键提醒

• 涂改与虚假标注的区别：若商家完全伪造执行标准（如虚构标准号），性质更恶劣，处罚可能更重。
• 举证责任：监管部门或消费者需证明涂改行为与食品安全性之间的关联性，商家需承担合规证明责任。

建议：若您发现商家涂改食品执行标准，可立即向当地市场监管部门举报（12315），并保留购物凭证、食品包装等证据。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体法律问题。