在检察院以盗窃罪起诉，而法院在审理过程中认为是侵占罪的情况下，法院会依据审理认定的事实和罪名作出判决，并可能建议检察院变更起诉或直接以侵占罪定罪处罚。以下是对此问题的详细分析：

1. 罪名认定的差异：

   • 盗窃罪与侵占罪在法律上有明显的区别。盗窃罪是指以非法占有为目的，秘密窃取数额较大的公私财物或者多次秘密窃取公私财物的行为。而侵占罪则是指以非法占有为目的，将他人的交给自己保管的财物、遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交还的行为。
   • 法院在审理过程中，会根据案件的具体事实、证据以及相关法律规定，对罪名进行独立认定。如果法院认为案件事实更符合侵占罪的构成要件，那么法院会倾向于以侵占罪来定罪处罚。

2. 法院的处理方式：

   • 建议检察院变更起诉：在审理过程中，如果法院发现检察院起诉的罪名与审理认定的事实不符，法院可以建议检察院变更起诉。检察院在收到法院的建议后，会重新审查案件事实和证据，决定是否变更起诉。
   • 直接以侵占罪定罪处罚：如果检察院不同意变更起诉，或者法院认为无需检察院变更起诉即可直接判决，法院有权根据审理认定的事实和罪名，直接以侵占罪对被告人定罪处罚。

3. 对被告人的影响：

   • 罪名变更的影响：如果罪名从盗窃罪变更为侵占罪，对被告人的量刑可能会产生影响。因为盗窃罪和侵占罪的法定刑可能不同，且根据案件的具体情况，如犯罪数额、犯罪情节等，量刑也会有所差异。
   • 辩护策略的调整：在罪名可能变更的情况下，被告人及其辩护人需要及时调整辩护策略，以应对新的罪名和可能的量刑变化。

4. 法律程序与救济：

   • 上诉与抗诉：如果被告人对法院的判决不服，可以在法定期限内提出上诉。同时，检察院如果认为法院的判决有错误，也可以在法定期限内提出抗诉。
   • 再审程序：在判决生效后，如果发现新的证据或者原判决存在错误，还可以通过再审程序来纠正错误判决。

建议：

• 对于被告人而言，面对罪名变更的情况，应积极配合辩护律师的工作，及时调整辩护策略，以维护自己的合法权益。
• 如果对法院的判决或检察院的起诉有异议，应及时咨询专业律师，了解自己的法律权利和救济途径。

在处理此类案件时，我会根据案件的具体情况，结合相关法律规定和司法实践，为被告人提供全面、专业的法律辩护服务。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。