餐厅不准自带酒水的规定是违法的，这主要侵犯了消费者的自主选择权和公平交易权。以下是从不同角度的详细分析：
一、法律依据
自主选择权：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第九条，消费者享有自主选择商品或者服务的权利。这意味着消费者有权自主决定是否在餐饮场所购买酒水，或选择自带酒水。餐厅禁止自带酒水的规定，实际上限制了消费者的这一权利，因此构成违法。
公平交易权：
- 依据《中华人民共和国消费者权益保护法》第十条，消费者在购买商品或接受服务时，有权获得公平交易条件。餐厅通过“禁止自带酒水”的规定来迫使消费者接受其提供的酒水，从而获取更高利润，这破坏了公平竞争的市场环境，也侵犯了消费者的公平交易权。
格式条款的无效性：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第二十六条，经营者不得以格式条款、通知、声明、店堂告示等方式，作出排除或者限制消费者权利的规定。餐厅以“禁止自带酒水”等格式条款来限制消费者的权利，这些条款在法律上是无效的。
二、特殊情况考虑
尽管一般情况下餐厅禁止自带酒水可能违法，但在某些特殊情况下，如餐厅存在明确的标识提前告知消费者，并且该规定未导致消费者权益受到实质性侵害，或者存在其他合理的商业考量（如维护店内秩序、食品安全等），则可能需要结合当地法律法规和具体情况进行综合判断。不过，在大多数情况下，餐厅禁止自带酒水的规定仍然会被视为违法。
三、消费者应对策略
与餐厅协商：
- 遇到餐厅禁止自带酒水的情况，消费者首先应与餐厅协商解决，表达自己的合法权益和诉求。
投诉举报：
- 若协商不成，消费者可以向消费者协会、市场监督管理部门等相关机构投诉举报，以维护自己的合法权益。例如，可以拨打12315热线进行投诉。
法律诉讼：
- 如果消费者的权益受到严重侵害，且协商和投诉均无果，还可以考虑向人民法院提起诉讼，请求法院确认餐厅的“禁止自带酒水”等霸王条款无效，并维护自己的合法权益。
四、餐厅经营建议
对于餐厅而言，制定相关规定时应充分考虑消费者的权益和感受，确保规定的合法性和合理性。例如，餐厅可以通过提供优质的服务和合理的酒水价格来吸引消费者，而不是通过禁止自带酒水等不合法手段来获取利润。
总结来说，餐厅不准自带酒水的规定在大多数情况下是违法的，侵犯了消费者的自主选择权和公平交易权。消费者在遇到此类情况时，应积极通过法律途径维护自己的合法权益。同时，餐厅也应加强自律，确保经营行为的合法性和合理性。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。