结论：在“当面不数钱，过后又说少了”的情况下，责任归属并非绝对，而是取决于具体情境和证据情况。以下是从不同角度进行的分析：
交易习惯与常识角度：
- 在日常的金钱交易中，尤其是现金交易，当面点清是基本的交易习惯和常识。如果双方在交易时没有当面点清，过后一方声称钱少了，这通常会被视为缺乏谨慎和注意的表现。
- 从这一角度看，如果收款方在接收款项时没有当面点清，过后提出异议，可能会因为未遵循基本交易习惯而承担一定的责任。然而，这并不意味着付款方就完全无责，如果付款方确实少给了钱，且收款方能提供足够证据，付款方仍需承担补足差额的责任。
证据角度：
- 在法律纠纷中，证据是决定责任归属的关键因素。如果收款方在过后声称钱少了，但无法提供任何证据来支持其主张（如监控录像、证人证言等），那么其主张可能难以得到法律的支持。
- 相反，如果收款方能够提供充分的证据证明付款方确实少给了钱（如交易时的监控录像显示付款方未给足金额、有目击者证实等），那么付款方就需要承担补足差额的责任。
法律责任角度：
- 从法律责任的角度来看，如果付款方确实少给了钱，且收款方能够证明这一点，那么付款方就构成了违约或不当得利，需要承担相应的法律责任，包括补足差额、赔偿损失等。
- 如果收款方无法证明付款方少给了钱，或者付款方能够证明自己已经给足了金额，那么收款方的主张就可能无法得到法律的支持。
建议与行动指南：
- 对于收款方：在接收现金时，务必当面点清并确认金额无误。如果条件允许，可以要求付款方出具书面收据或确认函，以作为日后可能出现的纠纷的证据。
- 对于付款方：在支付现金时，也应尽量确保金额准确无误，并主动要求收款方当面点清。如果收款方提出异议，应积极配合核实金额，避免不必要的纠纷。
- 如果发生纠纷：双方应首先尝试通过协商解决纠纷。如果协商无果，可以考虑寻求法律途径解决。在提起诉讼或申请仲裁前，务必收集好相关证据，以支持自己的主张。
可能后果：
- 如果收款方无法证明付款方少给了钱，可能会面临无法追回差额的风险。
- 如果付款方确实少给了钱且被证明，可能需要承担补足差额、赔偿损失等法律责任。
总之，在处理此类纠纷时，务必注重证据的收集和保存，并遵循基本的交易习惯和常识。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。