农户自行宰杀生猪并出售，即使未对客户造成实际伤害，仍然是违法的。以下从多个角度为你详细分析：
法律制度背景与规定
根据《生猪屠宰管理条例》的相关规定，我国实行生猪定点屠宰、集中检疫制度。这一制度的核心目的在于确保猪肉产品的质量和安全，防止疾病传播，从而保障公众健康。具体来说：
定点屠宰要求：生猪屠宰必须在国家定点的屠宰场（厂）进行。这些定点屠宰场（厂）具备严格的设施、设备和操作流程要求，并负责进行一系列的检验检疫工作，以确保肉质的安全和合格。
法律责任：对于未经定点从事生猪屠宰活动的行为，农业农村主管部门将责令关闭，并没收生猪、生猪产品、屠宰工具和设备以及违法所得。同时，根据货值金额的不同，还将面临高额罚款。情节严重者，甚至可能被追究刑事责任。
特殊情况说明
虽然法律对生猪屠宰有严格规定，但也存在一些特殊情况：
农村地区自宰自食：在农村地区，个人自宰自食是被允许的，但这一行为有严格限制，即仅能用于自己食用，不能进入市场销售。因此，如果农户将自宰的生猪拿到市场上售卖，即使是在农村地区，也属于违法行为。
少数民族风俗习惯：在一些少数民族聚居地区，按照少数民族的风俗习惯进行生猪屠宰的，应遵循相关的法律法规和民族政策规定。但同样，这样的屠宰活动也不允许未经许可将其投入市场销售。
法律后果与风险提示
农户自行宰杀生猪并出售，即使未对客户造成实际伤害，也可能面临以下法律后果：
行政处罚：包括罚款、没收违法所得、没收屠宰工具和设备等。这些处罚措施旨在惩罚违法行为，并防止类似行为再次发生。
刑事责任：如果情节严重，如屠宰的生猪数量较大、销售金额较高或造成严重后果等，农户还可能被追究刑事责任。
消费者健康风险：未经检验检疫的猪肉产品可能携带疾病或有害物质，对消费者的健康构成潜在威胁。因此，即使未对客户造成实际伤害，农户的行为也可能对公共安全造成不良影响。
法律建议
鉴于自行宰杀生猪并进行销售的法律风险及可能对消费者健康造成的潜在威胁，我建议农户严格遵守相关法律法规，不要自行宰杀生猪并进行销售。如果确实需要销售猪肉产品，应选择合法的渠道购买经过检验检疫的猪肉产品，并确保销售行为符合相关法律法规的要求。
如果你有任何关于侵权损害或其他法律问题的疑问，都可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业、全面的法律建议。