结论：在别人先动手打你，你拿刀捅伤对方的情况下，是否违法取决于你的行为是否符合正当防卫的条件，或者是否构成防卫过当、故意伤害等。具体来说，有以下几种可能：

1. 正当防卫，不违法：

   • 条件：如果对方的行为已经严重危及到你的人身安全，例如使用凶器进行攻击，且攻击猛烈持续，使你有充分理由相信面临生命危险，此时你持刀反击，若防卫行为适度，未超出必要限度，可能被认定为正当防卫。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第二十条第三款，对正在进行行凶、杀人、抢劫、强奸、绑架以及其他严重危及人身安全的暴力犯罪，采取防卫行为，造成不法侵害人伤亡的，不属于防卫过当，不负刑事责任。
   • 实例：假设对方突然持刀疯狂追砍你，你在躲避过程中随手拿起一把刀进行反击，将其捅伤，且在此过程中你的防卫行为是合理且必要的，那么这种防卫行为通常会被认定为正当防卫。

2. 防卫过当，违法但可减轻或免除处罚：

   • 条件：如果对方的攻击行为并未严重危及到你的人身安全，或者在其攻击行为减弱、停止后，你继续持刀捅伤对方，导致对方受伤严重，则可能构成防卫过当。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第二十条第二款，正当防卫明显超过必要限度造成重大损害的，应当负刑事责任，但是应当减轻或者免除处罚。
   • 实例：假设对方只是赤手空拳地推搡你，并未使用凶器，而你却拿出刀将其捅伤，这种情况就可能构成防卫过当。

3. 故意伤害，违法：

   • 条件：如果对方的不法侵害已经停止，或者你出于报复等故意拿刀捅伤对方，那么你的行为可能构成故意伤害。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意伤害他人身体的，将面临相应的刑事处罚，具体处罚根据伤害程度而定。

法律建议与风险提示：

• 保持冷静：在面临不法侵害时，务必保持冷静，理性判断自己的行为是否符合正当防卫的条件。
• 寻求安全避难：尽量寻求其他途径来保护自己，如躲避、呼救或报警，避免使用暴力手段解决问题，尤其是使用刀具等危险物品。
• 了解法律后果：如果你拿刀捅伤了对方，无论是否构成正当防卫，都可能面临法律程序的审查。因此，在采取任何行动前，务必了解可能的法律后果。
• 及时咨询：如果你遇到了类似的情况，建议及时向我咨询，以便更好地了解自己的权利和义务，并避免不必要的法律风险。

总结：在别人先动手打你，你拿刀捅伤对方的情况下，是否违法取决于你的行为是否符合正当防卫的条件，或者是否构成防卫过当、故意伤害等。因此，在面对此类情况时，务必谨慎判断并采取合理的防卫措施。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。