个人借款合同中超出还款日期的利息或违约金计算方式，主要取决于合同中的具体约定以及相关法律法规的规定。具体来说，有以下几种情况：
合同中有明确约定：
- 如果借款合同中明确规定了超出还款日期后的利息计算方式（如日利率、月利率等）或违约金的计算标准（如按未偿还金额的百分比计算），那么应当按照合同中的约定来执行。
- 需要注意的是，合同中的约定必须合法合规，不得违反国家关于利率上限的规定。根据相关法律法规，民间借贷的利率上限通常为一年期贷款市场报价利率（LPR）的四倍，超出部分的利息可能不受法律保护。
合同中没有明确约定：
- 如果借款合同中没有明确规定超出还款日期后的利息或违约金计算方式，那么可以根据相关法律法规的规定来确定。
- 一般来说，在没有约定的情况下，借款人逾期还款的，出借人可以要求借款人支付逾期利息，逾期利息的计算方式可以参照银行同类贷款的利率或者按照国家有关规定执行。
- 此外，如果因借款人逾期还款给出借人造成了其他损失（如律师费、诉讼费等），出借人还可以要求借款人承担这些损失。
特殊情况下的处理：
- 如果借款合同中的利息或违约金约定过高，借款人可以请求法院或仲裁机构予以适当减少。法院或仲裁机构会根据公平原则、诚实信用原则以及案件的具体情况来判定是否调整以及如何调整。
- 另外，如果借款人确实因特殊原因（如不可抗力、意外事件等）无法按时还款，可以与出借人协商延期还款或者分期还款，并签订书面协议以明确双方的权利和义务。
建议：
- 在签订借款合同时，务必仔细阅读合同条款，特别是关于利息和违约金的约定部分，确保自己能够理解和接受这些条款。
- 如果对合同条款有任何疑问或不确定的地方，可以向专业人士（如律师或金融顾问）咨询以获取更详细的解释和建议。
- 在还款过程中，如果遇到任何问题或困难，应及时与出借人沟通并寻求解决方案，以避免因逾期还款而引发不必要的法律纠纷。