关于《民法典》中建设工程合同变化及停工处理的相关规定，主要可以归纳为以下几点：

1. 建设工程合同的变化：

   • 合同形式与内容：《民法典》对建设工程合同的形式和内容进行了更为详细的规定，强调了合同的书面形式，并明确了合同应包含的主要条款，如工程范围、建设工期、工程质量、工程造价等，以确保合同的明确性和可执行性。
   • 发包人责任：增加了发包人未按照约定提供原材料、设备、场地、资金、技术资料等，导致承包人无法施工时的责任规定，即发包人应承担由此增加的费用和（或）延误的工期，并支付承包人合理的利润。
   • 承包人责任：明确了承包人将建设工程转包、违法分包的法律责任，包括发包人可以解除合同，并要求承包人承担赔偿责任。

2. 停工的处理：

   • 发包人原因导致的停工：若因发包人未按照约定支付工程价款、提供原材料、设备等，导致承包人无法施工，承包人有权停工。在此情况下，发包人应承担由此增加的费用和（或）延误的工期，并支付承包人合理的利润。若停工时间过长，承包人还有权解除合同，并要求发包人赔偿损失。
   • 承包人原因导致的停工：若因承包人自身原因（如施工组织不当、技术问题等）导致停工，承包人应自行承担由此产生的费用和延误的工期。若停工给发包人造成损失，承包人还应承担赔偿责任。
   • 不可抗力导致的停工：若因不可抗力（如自然灾害、战争等）导致停工，双方应根据不可抗力的影响程度，协商分担由此产生的费用和延误的工期。若不可抗力导致合同无法履行，双方还有权解除合同。

具体法律条款参考：

• 《民法典》第七百九十五条：施工合同的内容一般包括工程范围、建设工期、工程质量、工程造价、技术资料交付时间、材料和设备的供应责任、拨款和结算、竣工验收、质量保修范围和质量保证期、相互协作等条款。
• 《民法典》第八百零三条：发包人未按照约定的时间和要求提供原材料、设备、场地、资金、技术资料的，承包人可以顺延工程日期，并有权请求赔偿停工、窝工等损失。
• 《民法典》第八百零四条：因发包人的原因致使工程中途停建、缓建的，发包人应当采取措施弥补或者减少损失，赔偿承包人因此造成的停工、窝工、倒运、机械设备调迁、材料和构件积压等损失和实际费用。

建议：

• 在签订建设工程合同时，双方应明确约定停工的处理方式和责任分担，以避免纠纷的发生。
• 若发生停工情况，双方应及时沟通协商，记录停工原因、时间、损失等情况，并保留相关证据，以便后续处理。
• 若双方无法协商解决停工问题，可以寻求法律途径解决，如申请仲裁或提起诉讼。

在处理建设工程合同纠纷时，每个案件的具体情况都有所不同，因此建议根据实际情况咨询专业律师，以便得到更为准确和全面的法律建议。如果你有具体的法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。