个人信息被盗用导致店铺被封，公安不一定会立案，这取决于具体案件情况是否符合刑事立案标准。以下从多个角度为你详细分析：
一、立案标准与条件
根据《公安机关办理刑事案件程序规定》以及相关法律法规，个人信息被盗用若涉及侵犯公民个人信息罪等刑事案件，需达到一定的严重程度才会立案。例如，非法获取、出售或提供可能影响人身、财产安全的公民个人信息达到一定数量（如行踪轨迹信息、通信内容等五十条以上，或其他信息五百条以上），或者造成严重后果（如经济损失巨大、社会影响恶劣等）的，公安机关才会立案侦查。
举例说明：如果你的个人信息被盗用后，盗用者仅使用了少量信息，且未造成实际经济损失或社会影响，那么公安机关可能不会立案。但如果盗用者使用了大量敏感信息，如身份证号、银行卡号等，并导致你店铺被封、经济损失严重，那么公安机关很可能会立案。
二、不立案时的应对措施
要求说明理由：
- 公安机关在作出不立案决定时，必须告知报案人不立案的原因。你有权向负责的警官明确提出，要求其详细解释不立案的依据和具体理由。
申请复议或复核：
- 若认为警方不立案决定不合理，可在收到不予立案通知书后七日以内向作出决定的公安机关申请复议。准备充分材料，如聊天记录、短信记录、异常账户交易记录等，以支持你的诉求。
- 公安机关应在规定时间内审查复议申请并作出决定。若复议维持原决定，你还可以进一步采取措施。
向上级公安机关申诉：
- 对复议结果不满意时，你可以向作出不立案决定公安机关的上级机关提出申诉。上级机关将进行复查并作出处理决定。
申请立案监督：
- 根据《中华人民共和国刑事诉讼法》，人民检察院依法对刑事诉讼实行法律监督。你可以向人民检察院提出申请，要求其对公安机关的不立案决定进行监督。检察机关将审查案件，若认为不立案理由不成立，会通知公安机关立案。
三、其他法律途径
提起民事诉讼：
- 若个人信息被盗用造成实际经济损失或精神损害，你可以通过民事诉讼向侵权人主张赔偿责任。需提供充分证据证明盗用事实及损失，如店铺被封的损失证明、个人信息被盗用的证据等。
向相关监管部门投诉：
- 根据具体情况，你可以向相关监管部门（如工业和信息化部、市场监督管理局等）投诉。例如，涉及网络平台或电信运营商等问题时，可要求相关部门调查处理。
四、建议与提醒
- 及时收集证据：在发现个人信息被盗用后，应尽快收集相关证据，如聊天记录、短信记录、异常账户交易记录等，以便在报警或提起诉讼时提供有力支持。
- 保持冷静与理性：面对个人信息被盗用的情况，保持冷静与理性至关重要。不要轻信谣言或采取过激行为，以免给自己带来不必要的麻烦。
- 加强个人信息保护：在日常生活中，应加强个人信息保护意识，不随意透露个人信息，定期更换密码，使用安全可靠的支付方式等。
总结：个人信息被盗用导致店铺被封时，公安是否立案取决于具体案件情况是否符合刑事立案标准。如果不立案，你可以通过要求说明理由、申请复议或复核、向上级公安机关申诉、申请立案监督等途径来维护自己的合法权益。同时，你也可以考虑提起民事诉讼或向相关监管部门投诉。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。