结论前置：农民（农民工）讨要工资向法院起诉确实受到诉讼时效的限制，但具体时效期间及其中断、中止情形需根据相关法律法规综合判断。一般来说，向法院提起诉讼的诉讼时效为三年，但若涉及劳动争议仲裁前置程序，则需先考虑仲裁时效。
一、诉讼时效的基本规定
一般诉讼时效：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。超过二十年的人民法院不予保护，特殊情况可申请延长。
特殊规定（劳动争议）：
- 农民工与用人单位之间因工资支付等争议，在提起诉讼前通常需要先向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。依据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。
- 但需注意，劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议的，劳动者申请仲裁不受上述一年时效期间的限制；劳动关系终止的，应当自劳动关系终止之日起一年内提出。
二、诉讼时效的中断与中止
中断：
- 在诉讼时效期间内，如果农民工持续向用人单位提出支付工资的要求，或者向有关部门请求权利救济（如向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁等），诉讼时效会中断并重新计算。
- 根据《民法典》第一百九十五条，以下情形也可导致诉讼时效中断：义务人同意履行义务；权利人提起诉讼或者申请仲裁；与提起诉讼或者申请仲裁具有同等效力的其他情形。
中止：
- 在诉讼时效期间的最后六个月内，如果农民工因不可抗力或者其他障碍不能行使请求权，诉讼时效会中止。从中止时效的原因消除之日起，诉讼时效期间继续计算。
三、实际操作建议
及时维权：
- 农民工在遇到拖欠工资的情况时，应尽快采取措施保护自己的合法权益，避免超过诉讼时效期间。可以先尝试与用人单位协商解决，协商不成的及时申请劳动仲裁或向法院起诉。
保留证据：
- 在维权过程中，农民工应妥善保留相关证据，如工作合同、工资条、协商记录、投诉记录、仲裁裁决书等，以证明自己的权利受到侵害以及持续主张权利的事实。
了解法律程序：
- 农民工应充分了解劳动争议的处理程序，即先申请劳动仲裁，对仲裁裁决不服的再向法院起诉。同时，也要了解诉讼时效的相关规定，以便在必要时采取正确的法律手段维护自己的权益。
四、示例说明
假设农民工小张于2023年1月1日发现用人单位拖欠其工资，且双方劳动关系仍在存续期间。那么，小张可以在发现拖欠工资之日起的任意时间内申请劳动仲裁（不受一年时效限制），要求用人单位支付工资。如果小张选择先与用人单位协商，但协商无果后于2024年6月1日申请劳动仲裁，此时仍然有效。若对仲裁裁决不服，小张可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向法院提起诉讼，此时诉讼时效为三年，自小张知道或应当知道权利被侵害之日起计算（但在此案例中，由于已经经过了劳动仲裁程序，诉讼时效的起算点可能会受到仲裁程序的影响，具体需根据案件情况判断）。
综上所述，农民工在讨要工资时，应充分了解并遵循相关的诉讼时效规定，及时采取有效措施保护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。