结论：
农民工工资专户中的资金原则上不得随意扣减，其用途受到严格限制，仅能用于支付农民工工资。但若存在法定扣减情形（如农民工同意代扣、法院执行等），则可能允许扣减。以下分情况详细说明：

1. 农民工工资专户的核心用途

根据《保障农民工工资支付条例》第三十一条，农民工工资专用账户的资金专款专用，仅用于支付农民工工资，不得挪作他用。这意味着：

• 禁止扣减情形：劳务公司或总承包单位不得以任何理由从专户中扣减资金用于其他用途（如管理费、税费、材料费等），否则可能面临行政处罚（如责令限期改正、罚款等）。
  
• 例外情形：若农民工书面同意从工资中代扣特定费用（如社保个人部分、个人所得税、借款等），或法院依法冻结、划扣专户资金（如执行农民工欠薪案件），则可能允许扣减。但此类操作需严格符合法定程序。

2. 劳务公司能否从专户扣钱？

• 若扣钱理由与工资支付无关：
  劳务公司无权扣减专户资金。例如，劳务公司不得以“管理费”“利润分成”等名义从专户中扣钱，否则可能构成挪用资金或违反《保障农民工工资支付条例》，需承担法律责任。
  
• 若扣钱理由与工资支付相关：
  需分情况讨论：
  
  • 合法代扣：如农民工书面同意代扣社保、个税等，劳务公司可按约定操作，但需确保专户资金仍优先用于支付工资，且代扣部分不得影响农民工基本生活。
    
  • 违法扣减：若劳务公司未经农民工同意，擅自扣减工资（如以“罚款”“质量保证金”等名义），则属于违法行为，农民工有权要求补发工资，并向劳动监察部门投诉。

3. 实务建议

• 对农民工：
  若发现专户资金被非法扣减，可采取以下措施：
  
  1. 向劳务公司或总承包单位提出书面异议，要求限期补发工资；
     
  2. 向当地劳动监察大队投诉（电话：12333）；
     
  3. 申请劳动仲裁或提起诉讼，主张工资及赔偿。
     
• 对劳务公司/总承包单位：
  
  1. 严格遵守专户管理规定，确保资金专款专用；
     
  2. 若需代扣费用，务必取得农民工书面同意，并留存证据；
     
  3. 定期与银行核对专户流水，避免资金被非法划转。

总结：农民工工资专户的资金受法律严格保护，劳务公司原则上不得扣减。若存在合法扣减情形，需符合法定程序并保障农民工权益。如有具体纠纷，可进一步向我咨询细节。