结论：在口头承诺货到付款而对方不付款的情况下，能否追回货物取决于多种因素，包括货物的所有权是否转移、对方的行为是否构成违约以及是否存在有效的法律救济途径等。以下从不同角度进行分析：

1. 货物所有权与风险转移：

   • 在货物买卖合同中，货物的所有权和风险转移通常遵循合同约定或法律规定。如果合同中明确约定了货到付款，并且货物在交付时所有权即转移给买方，那么在买方不付款的情况下，卖方可能难以直接追回货物，但可以通过法律途径追讨货款。
   • 如果货物所有权在买方付款后才转移，或者合同中有其他关于所有权保留的条款，那么在买方不付款的情况下，卖方可能有权追回货物。

2. 对方行为构成违约：

   • 口头承诺货到付款，若该承诺构成合同的一部分，且买方在货物到达后未履行付款义务，则构成违约。卖方有权根据合同约定或法律规定要求买方承担违约责任，包括支付货款、赔偿损失等。
   • 在违约情况下，卖方可以通过协商、调解、仲裁或诉讼等方式解决纠纷，并可能根据判决或裁决结果追回货物（如果货物所有权未转移）或获得货款赔偿。

3. 法律救济途径：

   • 协商与调解：卖方可以首先尝试与买方进行协商，寻求达成和解协议。如果协商无果，可以寻求第三方调解机构的帮助，以促成双方达成调解协议。
   • 仲裁：如果合同中有仲裁条款，或者双方事后达成仲裁协议，卖方可以向约定的仲裁机构申请仲裁。仲裁裁决具有法律效力，双方应当履行。
   • 诉讼：如果无法通过协商、调解或仲裁解决纠纷，卖方可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，卖方需要提供证据证明买方的违约行为，并请求法院判决买方支付货款、赔偿损失或返还货物（如果适用）。

4. 实际操作建议：

   • 保留证据：卖方在交易过程中应保留好与买方的沟通记录、合同文本、发货凭证等证据，以便在纠纷发生时证明自己的权益。
   • 及时行动：一旦发现买方不付款，卖方应及时采取行动，如发送催款通知、寻求法律帮助等，以避免损失扩大。
   • 考虑成本效益：在决定是否追回货物或追讨货款时，卖方应考虑成本效益原则，评估追回货物或追讨货款所需的成本和可能获得的收益。

特殊情况说明：如果货物已经交付给买方，且买方已经实际使用或处分了货物，那么卖方追回货物的难度可能会增加。在这种情况下，卖方可能需要通过法律途径追讨货款或赔偿损失，而不是直接追回货物。

后续行动建议：如果您遇到了口头承诺货到付款而对方不付款的情况，建议您首先与对方进行协商，尝试达成和解协议。如果协商无果，您可以考虑寻求法律帮助，通过仲裁或诉讼等方式解决纠纷。在此过程中，如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。