结论：在租户从一开始租房就不签合同且现在违约的情况下，您知道租户的名字和电话，是可以考虑起诉的，但能否成功起诉并获得支持，还需结合具体情况和证据来综合判断。

分析说明：

1. 合同关系的认定：

   • 即便双方没有签订书面的租赁合同，但根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，如果双方实际履行了租赁行为（如租户支付了租金，您提供了房屋供租户使用），那么可以视为双方存在事实上的租赁合同关系。
   • 在这种情况下，租户的行为仍然受到法律的保护和约束，如果租户违约，您有权依据法律规定追究其责任。

2. 起诉的条件：

   • 要起诉租户，您需要提供足够的证据来证明双方存在租赁关系以及租户的违约行为。这可能包括租金支付记录、房屋使用情况、沟通记录等。
   • 知道租户的名字和电话是起诉的基本信息，但还需要更详细的身份信息（如身份证号码）以便法院能够准确送达法律文书。不过，在起诉前或起诉过程中，您可以通过合法途径（如委托律师调查）获取这些信息。

3. 可能的法律后果：

   • 如果法院认定双方存在租赁关系且租户确实违约，那么您有权要求租户承担违约责任，如支付违约金、赔偿损失等。
   • 如果租户的行为构成恶意拖欠租金或破坏房屋等严重违约行为，您甚至有权要求解除租赁合同并要求租户立即搬离房屋。

4. 实际操作建议：

   • 在起诉前，尽量与租户进行协商，看是否能够达成和解或补充签订租赁合同以明确双方的权利义务。
   • 如果协商无果，您可以收集相关证据并咨询专业律师（即我，袁满律师，专注于合同纠纷等领域），以便更准确地评估案件情况和制定诉讼策略。
   • 在起诉过程中，注意遵守法律程序和规定，确保自己的权益得到充分保护。

行动建议：

• 收集证据：尽快收集能够证明双方存在租赁关系以及租户违约行为的证据，如租金支付记录、房屋照片、沟通记录等。
• 咨询律师：向我咨询具体的诉讼策略和可能遇到的法律问题，以便更准确地评估案件情况和制定应对措施。
• 准备起诉：在律师的指导下准备起诉材料并提交给法院，同时关注案件的进展情况并及时与律师沟通。

如果您在准备起诉过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。