在劳动仲裁中，关于“一金”（通常指住房公积金）的适用法规，主要依据《住房公积金管理条例》以及相关的劳动法律法规。以下是对这一问题的详细解答：
《住房公积金管理条例》的适用：
- 条例内容：该条例明确规定了用人单位和职工在住房公积金方面的权利和义务，包括住房公积金的缴存、提取、使用和管理等。
- 仲裁适用：在劳动仲裁中，如果涉及住房公积金的争议，如用人单位未依法为职工缴存住房公积金，职工可以依据该条例向劳动仲裁机构提出仲裁申请，要求用人单位补缴住房公积金。
劳动法律法规的关联：
- 劳动法、劳动合同法：虽然这些法律主要规范劳动关系的建立、履行、变更和解除等方面，但它们也间接涉及了劳动者的福利待遇，包括住房公积金等社会保障待遇。在劳动仲裁中，如果住房公积金的争议与劳动关系的其他方面（如工资、工时、休假等）紧密相关，劳动仲裁机构可能会综合考虑这些法律法规进行裁决。
- 社会保险法：该法规定了社会保险制度的基本框架，包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险等。虽然住房公积金不属于社会保险范畴，但社会保险法中关于社会保险待遇的享受条件、支付标准等规定，对于理解住房公积金等社会保障待遇的支付原则也有一定的参考价值。不过，在具体仲裁时，应主要依据《住房公积金管理条例》来处理住房公积金的争议。
仲裁实践中的注意事项：
- 证据收集：在劳动仲裁中，职工需要提供充分的证据来证明用人单位未依法缴存住房公积金的事实，如工资单、劳动合同、社保缴纳记录等。
- 仲裁请求：职工在提出仲裁申请时，应明确请求用人单位补缴住房公积金的具体金额和时间段，以便劳动仲裁机构进行裁决。
- 执行问题：如果劳动仲裁机构裁决用人单位补缴住房公积金，但用人单位拒不执行，职工可以向人民法院申请强制执行。
建议：如果你在劳动仲裁中遇到住房公积金的争议问题，建议首先查阅《住房公积金管理条例》以及相关的劳动法律法规，了解自己的权利和义务。同时，收集充分的证据来支持自己的仲裁请求。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见。