针对您提出的“卖假烟怎么赔偿顾客”的问题，这是一个涉及消费者权益保护、商标权保护以及可能的人身损害赔偿的复杂问题。以下是我为您提供的详细解答：
一、从消费者角度的赔偿
赔偿依据：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，如果经营者提供商品存在欺诈行为，如销售假烟，消费者有权要求增加赔偿其受到的损失。具体赔偿金额为购买商品价款或接受服务费用的三倍；若不足五百元，则赔偿五百元。
赔偿方式：
- 退款：消费者可以要求销售者退还购买假烟所支付的全部价款。
- 三倍赔偿：除退款外，消费者还有权获得购买价款三倍的赔偿。例如，如果购买了价值200元的假烟，可以获得600元的赔偿；如果购买了价值100元的假烟，则赔偿500元。
维权途径：
- 协商：首先尝试与销售者协商赔偿事宜。
- 投诉举报：如果协商无果，可以向消费者协会、烟草专卖局或市场监督管理部门等相关部门投诉举报。
- 法律手段：在协商和投诉均无法解决问题的情况下，消费者可以通过仲裁或诉讼等法律手段来维护自己的合法权益。
注意事项：
- 保留好购买凭证、假烟实物等证据，以证明购买事实和商品真伪。
- 及时维权，避免超过法定的诉讼时效期限。
二、从被侵害商标权的权利人角度的赔偿
如果销售假烟的行为还侵犯了商标专用权，那么被侵害商标权的权利人也有权要求赔偿。
赔偿依据：
- 依据《中华人民共和国商标法》，侵犯商标专用权的赔偿数额通常按照权利人实际损失确定；如果实际损失难以确定，则按照侵权人获利确定；如果两者都难以确定，可以参照商标许可使用费的倍数合理确定。对于恶意侵权且情节严重的，可以在上述方法确定数额的一倍以上五倍以下确定赔偿数额，并包括权利人为制止侵权行为所支付的合理开支。
赔偿方式：
- 根据实际情况，可能包括实际损失赔偿、侵权获利赔偿、参照许可使用费赔偿以及恶意侵权赔偿等。
三、从因假烟造成人身损害的角度的赔偿
如果假烟导致了消费者或其他人员的人身损害，那么还需要考虑人身损害赔偿。
赔偿依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》，因产品存在缺陷造成他人损害的，生产者应承担侵权责任。受害人可以向产品的生产者或销售者要求赔偿。
赔偿方式：
- 可能包括医疗费、误工费、护理费、残疾赔偿金（如果造成残疾）以及死亡赔偿金（如果导致死亡）等。
四、总结与建议
卖假烟的赔偿问题涉及多个法律层面和角度。作为销售者，应该严格遵守法律法规，不销售假烟等违法商品。如果一旦发生销售假烟的情况，应该积极与消费者协商赔偿事宜，并承担相应的法律责任。同时，我也建议相关部门加强监管力度，严厉打击制售假烟行为，保护消费者合法权益和市场秩序。对于消费者来说，在购买商品时应该保留好相关证据，以便在发生问题时能够及时维权。