结论：公司的监事人如果做采购不付供应商款项，其是否承担个人责任需视具体情况而定，可能涉及民事责任、行政责任甚至刑事责任。
一、民事责任
合同相对性原则：
- 通常情况下，采购合同是公司与供应商之间签订的，合同的权利义务由公司承担。如果监事人作为公司员工或代理人进行采购，但未以个人名义签订合同，那么原则上应由公司承担付款责任。
表见代理或职务行为：
- 如果监事人在采购过程中，使供应商有理由相信其有权代表公司签订合同并付款（如表见代理），或者其行为被认定为职务行为，那么公司仍需承担付款责任。但在此情况下，如果监事人存在过错（如故意不付款），公司可能有权向其追偿。
个人担保或连带责任：
- 如果监事人在采购合同中以个人名义提供了担保，或者与供应商约定了连带责任，那么在不付款的情况下，监事人需承担个人责任。
二、行政责任
- 如果监事人的行为违反了公司章程或内部管理制度：
- 公司有权根据内部规定对监事人进行处罚，如警告、罚款、解职等。这些处罚属于公司内部管理范畴，不直接涉及法律责任，但可能影响监事人的职业声誉和未来就业。
三、刑事责任
挪用资金罪：
- 如果监事人利用职务上的便利，将公司资金挪作个人使用或进行非法活动，且数额较大、超过三个月未还，可能构成挪用资金罪。在此情况下，监事人需承担刑事责任，可能面临有期徒刑、拘役或罚金等处罚。
职务侵占罪：
- 如果监事人以非法占有为目的，利用职务上的便利，将公司财物占为己有，数额较大，可能构成职务侵占罪。同样，监事人需承担刑事责任。
合同诈骗罪（如果适用）：
- 如果监事人在采购过程中，以虚构事实或隐瞒真相的方法骗取供应商财物，数额较大，可能构成合同诈骗罪。但这种情况较为特殊，需要具体分析监事人的行为是否构成诈骗。
四、建议与措施
对于供应商：
- 如果遇到公司监事人不付款的情况，首先应与公司沟通协商，要求公司履行付款义务。
- 如果公司拒绝付款，供应商可以依据采购合同向法院提起诉讼，要求公司承担付款责任。
- 如果供应商有证据表明监事人存在个人担保或连带责任，可以同时起诉监事人。
对于公司：
- 公司应加强对监事人的监督和管理，确保其行为符合公司章程和内部管理制度。
- 如果发现监事人存在违法行为或严重违反公司规定的行为，公司应及时采取措施予以纠正，并考虑向相关部门报案或提起诉讼。
对于监事人：
- 监事人应严格遵守法律法规和公司章程的规定，履行好自己的职责和义务。
- 如果因个人原因导致公司或供应商遭受损失，监事人应积极承担责任并赔偿损失。
总之，公司的监事人如果做采购不付供应商款项，其是否承担个人责任需根据具体情况判断。如果涉及民事责任、行政责任或刑事责任，监事人需依法承担相应的法律后果。因此，建议各方在涉及采购等经济活动时，务必遵守法律法规和合同约定，以避免不必要的法律纠纷和损失。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。