结论：作为公司采购人员，若老板未付款导致公司被起诉，采购人员是否承担责任需分情况讨论，一般情况下采购人员不直接承担付款责任，但在特定情形下可能承担连带责任或内部责任。以下从不同角度详细分析：

一、采购人员的职务行为与责任边界

1. 职务行为性质
   采购人员代表公司签订采购合同、接收货物等行为属于职务行为，其法律后果由公司承担（《民法典》第170条）。若合同相对方（供应商）起诉公司要求支付货款，采购人员个人通常不成为被告，除非存在以下例外情形：

2. 例外情形：表见代理或超越权限

   • 若采购人员无权代理（如未获公司授权）或超越权限签订合同，且供应商有理由相信其有代理权（如持有加盖公章的空白合同），可能构成表见代理，公司仍需承担付款责任，但采购人员可能因内部违规被追责。
     
   • 若采购人员与供应商恶意串通（如虚构交易、收受回扣），损害公司利益，公司可主张合同无效，并追究采购人员的赔偿责任（《民法典》第154条、第164条）。

二、公司被起诉后的法律后果

1. 公司作为债务人的责任
   若供应商起诉公司要求支付货款，法院将审查合同效力、货物交付等事实。若判决公司败诉，公司需履行付款义务。若公司拒不履行，可能被强制执行（如冻结账户、查封资产），但采购人员个人财产通常不受影响。

2. 采购人员的内部责任

   • 公司内部追责：若采购人员存在过错（如未催款、未及时汇报老板拒付情况），公司可能依据内部规章制度（如《员工手册》）或劳动合同追究其责任，包括扣减奖金、解除劳动合同等。
     
   • 刑事责任风险：若采购人员通过虚假采购侵占公司财产，可能涉嫌职务侵占罪（《刑法》第271条），但需满足“数额较大”“非法占有目的”等要件。

三、采购人员的风险防范建议

1. 合同签订阶段

   • 确保合同加盖公司公章或合同专用章，避免使用个人名义签约。
     
   • 明确约定付款方式、期限及违约责任，保留书面沟通记录（如邮件、微信）。

2. 履约阶段

   • 及时跟进货物交付、验收情况，留存送货单、验收单等证据。
     
   • 若老板拒付货款，书面催告公司履行义务，并留存催告记录（如律师函、邮件）。

3. 争议解决阶段

   • 若公司被起诉，积极配合公司应诉，提供合同、履约证据等材料。
     
   • 避免直接与供应商协商赔偿，防止被认定为“债务加入”或“共同还款人”。

四、特殊情形：个人担保或连带责任

若采购人员在合同中以个人名义提供担保（如签字“保证人”），或公司章程规定采购人员对特定债务承担连带责任，则可能被法院判决承担个人还款义务。此时需结合担保合同、公司章程等具体分析。

总结：采购人员是否担责需结合职务行为性质、合同效力、过错程度等因素综合判断。建议采购人员在履职过程中严格遵守公司制度，保留书面证据，并在争议发生时及时咨询律师，以规避法律风险。如有进一步疑问，可直接向我咨询公司法务相关问题。