针对您提出的“租别人的土地，别人不付钱怎么办”这一问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、首要步骤：尝试协商解决

当发现承租人未按时支付租金时，您首先应该与承租人进行直接沟通。了解其不支付租金的具体原因，比如是否是因为经营困难、资金周转问题等。在了解原因后，双方可以尝试协商调整租金支付方式、时间或金额，以达成一个双方都能接受的解决方案。协商是解决纠纷最直接、最快捷的方式，有助于维护双方的关系，并可能避免进一步的法律纠纷。

二、书面通知与调解

1. 书面催款：如果口头沟通没有效果，您应该向承租人发送书面通知，明确指出其拖欠租金的事实，并要求在一定期限内（如15天或30天）支付。为了确保通知的有效性，最好通过邮政特快专递（EMS）发送，并保留好寄送凭证和回执，以备后续法律程序使用。

2. 请求调解：

   • 基层组织调解：您可以向当地的村民委员会或乡（镇）人民政府等基层组织请求调解。这些组织对当地情况比较了解，有助于双方达成和解。
   • 专业调解机构：如果基层组织调解无果，您还可以向当地专门调解民事纠纷的机构申请调解。这些机构有专业的调解员，能够提出公平合理的解决方案。

三、法律途径

1. 提起诉讼：

   • 如果调解仍然没有效果，您可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼，要求承租人支付欠缴的租金。
   • 在提起诉讼前，您需要收集好相关证据，如租赁合同、租金支付记录、催款通知、沟通记录等，以证明租赁关系和拖欠租金的事实。
   • 根据《中华人民共和国民法典》的规定，承租人逾期不支付租金的，出租人可以解除合同。因此，在诉讼中，您可以请求法院判决解除合同。

2. 申请财产保全：

   • 在提起诉讼的同时，为了防止承租人转移财产逃避债务，您可以向法院申请财产保全措施。这样，在诉讼胜诉后，您就能顺利执行判决，收回欠缴的租金。

3. 解除合同并收回土地：

   • 根据《中华人民共和国民法典》和《中华人民共和国农村土地承包法》的相关规定，如果承租人存在严重违约行为（如长期拖欠租金且拒不支付），您有权解除土地租赁合同并收回土地。
   • 在解除合同前，请确保您已经遵循了法律规定的条件和程序，以避免不必要的纠纷。

四、总结与建议

面对承租人未支付租金的问题，您应该冷静处理，首先尝试通过协商和调解的方式解决纠纷。如果协商和调解无果，那么您应该果断采取法律手段维护自己的合法权益。在此过程中，请务必遵循相关法律法规，确保处理方式的合法性和有效性。同时，我也建议您在签订租赁合同时就明确约定租金支付方式、时间、违约责任等条款，这样可以减少后续纠纷的发生。希望这些建议能对您有所帮助。