针对您提出的“孩子车祸住院吃饭住宿的费用超过了保险公司的法定范围怎么处理”这一问题，核心结论是：您可以通过协商、投诉或诉讼等途径来争取这部分费用的合理赔偿。以下是详细的分析和建议：

1. 理解保险公司的法定范围：

   • 首先，需要明确保险公司所承担的法定赔偿范围通常包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入等。但具体范围可能因保险合同条款、地区差异或政策调整而有所不同。
   • 如果您认为吃饭住宿的费用属于合理且必要的支出，但保险公司拒绝赔偿或赔偿不足，那么您有权进一步争取。

2. 与保险公司协商：

   • 步骤：您可以首先与保险公司进行沟通，提供相关费用发票和证明，说明这些费用是因孩子车祸住院而产生的合理且必要的支出。
   • 注意事项：在协商过程中，保持冷静和理性，明确表达您的诉求和理由，同时听取保险公司的解释和意见。

3. 向监管部门投诉：

   • 适用情况：如果协商无果，或者您认为保险公司的处理方式存在不公平、不合理之处，您可以向当地的保险监管部门（如银保监会）进行投诉。
   • 投诉材料：准备详细的投诉材料，包括事故经过、费用明细、保险合同条款、协商记录等，以便监管部门能够全面了解情况并作出公正处理。

4. 通过法律途径解决：

   • 诉讼：如果投诉仍未解决问题，或者您希望更快地得到赔偿，您可以考虑向法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明这些费用的合理性和必要性。
   • 律师协助：由于法律程序可能相对复杂，建议您在诉讼前咨询并聘请一位有经验的律师，以便更好地维护您的合法权益。

5. 注意事项：

   • 保留证据：在整个过程中，务必保留好所有与事故和费用相关的证据，如医疗记录、费用发票、保险合同等。
   • 及时行动：不要拖延时间，及时与保险公司沟通、投诉或提起诉讼，以免错过诉讼时效或其他法律机会。

总结来说，面对保险公司拒绝赔偿或赔偿不足的情况，您有多种途径可以争取合理赔偿。建议您首先与保险公司协商，如果协商无果，再考虑向监管部门投诉或通过法律途径解决。在整个过程中，保留好相关证据并及时行动是非常重要的。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。