针对您被车撞后对方全责，但签了保险理赔合同后觉得赔付的误工费太少的问题，我可以给您提供一些详细的建议和处理步骤。
首先，您需要明确的是，误工费的赔付应该基于您的实际收入损失和误工时间。如果您觉得赔付的误工费太少，很可能是因为保险公司没有充分考虑到您的实际损失情况。
第一步：与对方及保险公司协商
明确实际损失：您需要详细列出因事故导致的误工时间、以及这段时间内您实际减少的收入。如果您有固定工作，可以提供单位营业执照副本复印件、加盖单位公章的误工证明及事故前三个月工资表作为证据。如果您没有固定收入，应提供能证明您最近三年平均收入状况的相关材料。
提供误工时间证明：由医疗机构出具的病历、诊断证明等，证明您受伤治疗的时间。如果因伤致残持续误工，误工时间可以计算至定残日前一天。
要求合理增加赔偿：在掌握了上述证据后，您可以与对方及保险公司进行协商，明确指出实际损失情况，并要求合理增加赔偿金额。
第二步：寻求交警部门调解
如果协商不成，您可以寻求交警部门的帮助。交警部门可以依据事故责任认定及相关法律法规，组织双方进行调解，促使责任方给予合理赔偿。
第三步：通过法律途径维权
如果调解也无法解决问题，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。具体步骤如下：
准备起诉状：写一份详细的起诉状，说明事故经过、责任认定、损失情况以及您的诉求。
收集证据：除了之前提到的误工证明、收入证明、误工时间证明外，还需要收集事故责任认定书、医疗票据、维修发票（如果有车辆损失）等证据。
向法院提起诉讼：将起诉状和相关证据提交给法院，并按照法院的要求缴纳诉讼费。
参加庭审：在庭审过程中，您需要详细陈述事故经过和损失情况，并出示相关证据。法院会根据事实和法律规定，对赔偿金额作出公正判决。
在整个过程中，您一定要注意保留好所有与事故及赔偿相关的证据，以便在需要时能够提供有力的支持。同时，我也建议您在处理此类问题时，可以寻求专业律师的帮助，以确保您的权益得到最大程度的保护。