公司更换名称和法人时，员工可通过以下方式维护自身利益，核心结论如下：

1. 劳动合同的效力不受影响
   根据《劳动合同法》第三十三条，公司变更名称、法定代表人等事项，不影响劳动合同的履行。员工无需重新签订合同，原合同条款（如工资、岗位、工时等）继续有效。若公司以“换法人”为由要求员工重签合同或降低待遇，员工有权拒绝，并可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

2. 关注社保与公积金的连续性
   公司名称或法人变更后，需及时到社保、公积金管理部门办理变更登记。员工应核对社保缴费记录，确保公司未因变更中断缴费或降低缴费基数。若发现断缴，可要求公司补缴，或向社保部门举报。

3. 警惕公司借变更逃避债务
   若公司变更法人后出现拖欠工资、未缴社保等行为，员工需注意：

   • 原法人（如为控股股东或实际控制人）可能需承担连带责任，尤其在变更存在恶意逃避债务的情形下；
     
   • 可向劳动仲裁委申请仲裁，要求公司支付工资、经济补偿等，同时申请财产保全，防止公司转移资产。

4. 要求公司出具书面变更通知
   员工有权要求公司出具加盖公章的《变更通知书》，明确变更后的公司名称、法人、统一社会信用代码等信息，并留存作为维权证据。若公司拒绝提供，员工可向工商部门查询企业登记信息。

5. 集体协商与工会介入
   若公司变更涉及大规模裁员、降薪等，员工可联合通过工会或职工代表大会与公司协商，要求公司出具书面说明并承诺履行原合同。协商无果的，可依据《劳动合同法》第四十一条、第四十三条申请劳动仲裁。

行动建议：

• 保留原劳动合同、工资条、考勤记录等证据；
  
• 关注公司工商变更登记信息（可通过国家企业信用信息公示系统查询）；
  
• 若遇侵权，优先向当地劳动监察大队投诉（效率较高），或直接申请劳动仲裁（需在1年内提出）。
  

如有具体纠纷细节，可进一步向我咨询，我会结合案情提供针对性方案。