结论：在个人所得税专项附加扣除中，赡养岳母通常不能享受赡养老人专项附加扣除政策，但在满足特定条件下是可能的。接下来，我将从多个角度详细分析这一问题。

一、一般情况下的政策规定

根据《国务院关于印发个人所得税专项附加扣除暂行办法的通知》（国发〔2018〕41号）及相关税法规定，个人所得税中的专项附加扣除项目旨在减轻纳税人的税负，其中包括赡养老人的费用。然而，对于“被赡养人”的定义有明确的限制，主要指年满60岁的父母，包括生父母、继父母、养父母，以及子女均已去世的年满60岁的祖父母、外祖父母。这一范围并不包括配偶的父母，即岳父岳母或公公婆婆。

二、特殊条件下的赡养岳母

尽管在一般情况下赡养岳母不能享受专项附加扣除，但在满足特定条件下是可能的。具体来说，若岳母年满60岁，且没有其他子女（或子女已放弃扣除权利），同时纳税人作为法定的赡养人之一，则可以在个人所得税申报时享受相应的专项附加扣除。但需注意，此种情况下需确保不与其他子女重复扣除，并保留好相关证明材料以备核查。

三、扣除标准及方式

1. 扣除标准：

   • 独生子女：每月定额扣除2000元（具体数额可能根据最新政策有所调整）。
   • 非独生子女：与兄弟姐妹分摊每月2000元的扣除额度，每人分摊的额度不超过每月1000元（具体数额可能根据最新政策有所调整）。

2. 分摊方式：

   • 可以均摊、约定分摊或由被赡养人指定分摊。
   • 若采取指定分摊或约定分摊，需签订书面分摊协议，并确保每一纳税人分摊的扣除额不超过规定的最高限额。

四、税务咨询与建议

由于税法和相关政策可能会随时间调整，我建议你在实际操作前咨询当地税务部门或专业的税务顾问（当然，你也可以直接向我咨询，我在刑事辩护和婚姻家庭领域有着丰富的经验），以确保理解和操作的准确性。同时，在申报个人所得税时，应准确理解并遵守相关规定，确保扣除对象的合法性与准确性。

五、其他注意事项

• 尽管赡养岳母可能无法享受专项附加扣除，但你仍可根据实际情况申报其他符合规定的专项附加扣除项目，如子女教育、继续教育、大病医疗、住房贷款利息、住房租金等，以降低个人所得税税负。
• 在处理家庭财产纠纷和税务问题时，建议保持与家庭成员的沟通，共同协商解决方案，以维护家庭和谐与稳定。

综上所述，赡养岳母在大多数情况下不能享受个人所得税中的赡养老人专项附加扣除政策，但在满足特定条件下是可能的。希望以上分析能对你有所帮助。如果你有任何其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。