在二审上诉期间被告注销个体工商户的，诉讼程序不会因此终止，原告可依法将原个体工商户的经营者列为被告继续诉讼。具体分析如下：

1. 诉讼主体资格的延续
   根据《民法典》第五十六条及《民事诉讼法》相关规定，个体工商户的债务以个人或家庭财产承担。即使被告在诉讼期间注销营业执照，其民事主体资格在法律上已转化为原经营者（或家庭成员）的自然人身份。原告需在二审中申请变更被告为原经营者，并提交工商注销登记证明、经营者身份信息等材料，法院会依法审查并准许变更。

2. 诉讼程序的处理方式

   • 二审法院的审查重点：法院会首先审查注销行为是否影响诉讼程序合法性。若注销系恶意逃避债务（如无合法清算程序），法院可能直接裁定追加原经营者为被告；若注销程序合法，则需原告主动申请变更主体。
     
   • 举证责任转移：原告需证明原个体工商户与现被告（经营者）的财产混同或债务承继关系，例如提供合同、转账记录、清算报告等证据。
     
   • 实体权利不受影响：根据《最高人民法院关于适用〈民事诉讼法〉的解释》第六十四条，诉讼期间主体变更不影响原告的实体权利，二审法院会基于原诉讼请求和事实继续审理。

3. 实务操作建议

   • 立即申请财产保全：若发现被告有转移财产迹象，可向法院申请冻结原经营者名下账户或等值财产，防止执行困难。
     
   • 调取工商档案：通过法院或自行向市场监管部门调取个体工商户的注销登记材料，重点核查清算报告、债权人通知记录等，判断是否存在虚假注销。
     
   • 追加被告的时效性：根据《民事诉讼法》第一百三十五条，原告需在知道或应当知道主体变更事实后及时申请追加，避免因超期导致程序瑕疵。

风险提示：若原个体工商户已依法完成清算并注销，且原告无法证明经营者存在过错（如未通知债权人、隐匿财产等），可能面临败诉风险。建议结合具体案情，进一步分析注销程序的合法性及债务承继关系。如有疑问，可直接向我提供案件细节，我会为你制定应对方案。