针对您提出的“拾获手机泡水才归还怎么起诉”的问题，这确实是一个涉及法律权益的复杂情况。以下是我为您提供的详细解答：

首先，根据我国《民法典》的相关规定，拾得遗失物应当返还权利人，这是法律赋予每一位公民的义务。拾得人在遗失物送交有关部门前，或者有关部门在遗失物被领取前，都有义务妥善保管遗失物。若因故意或重大过失致使遗失物毁损、灭失的，拾得人应当承担相应的民事责任。

在您所描述的情况中，拾得者不仅未及时归还手机，还导致手机泡水损坏，这明显违反了妥善保管遗失物的义务。针对此类情况，您可以采取以下步骤来维护自己的合法权益：

1. 收集证据：

   • 保留与拾得者的沟通记录，如短信、微信聊天记录等，以证明您曾尝试联系拾得者并要求归还手机。
   • 收集手机购买凭证、维修记录等，以证明手机的原始价值和因泡水而可能产生的维修费用或价值减损。
   • 如有可能，获取目击者证言或其他相关证据，以进一步支持您的主张。

2. 尝试协商：

   • 在起诉前，您可以尝试与拾得者进行协商，要求其赔偿因泡水导致的手机损失。
   • 协商过程中，保持冷静和理性，明确表达您的诉求和依据。

3. 报警处理：

   • 如果协商无果，您可以向当地公安机关报案，说明情况并提供相关证据。
   • 公安机关可能会介入调查，并尝试调解双方纠纷。

4. 提起诉讼：

   • 若报警后仍未解决问题，您可以向法院提起诉讼，要求拾得者赔偿因泡水导致的手机损失。
   • 在诉讼过程中，您需要提交相关证据来支持您的主张，并遵循法院的诉讼程序。

5. 法院判决与执行：

   • 法院将根据双方提供的证据和法律规定进行审理，并作出判决。
   • 如果判决支持您的诉求，拾得者需要按照判决结果进行赔偿。若拾得者拒不履行判决，您可以向法院申请强制执行。

最后，我想强调的是，虽然法律提供了维护权益的途径，但预防总是优于治疗。在日常生活中，我们应尽量保管好自己的财物，避免遗失或被盗。同时，如果拾得他人遗失物，也应积极履行返还义务，避免不必要的法律纠纷。希望这些建议能对您有所帮助。