结论：在不知情的情况下开车撞死人并离开现场，关键在于后续的行动。得知情况后，应立即主动联系警方，配合调查，并根据实际情况承担相应的民事或刑事责任。以下是从不同角度的详细分析：
一、法律责任的认定
是否构成肇事逃逸：
- 法律上判断是否构成肇事逃逸的关键在于行为人是否“明知”发生了交通事故。如果有证据能证明确实不知道撞了人，一般不认定为肇事逃逸。但这一认定需要充分的证据支持，如行车记录仪、现场监控、证人证言等。
民事赔偿责任：
- 无论是否构成肇事逃逸，只要驾驶人的行为导致他人死亡，就需要承担相应的民事赔偿责任。这包括但不限于死亡赔偿金、丧葬费、被扶养人生活费等。赔偿的具体数额会根据受害者的年龄、收入、家庭状况等因素进行计算。
刑事责任：
- 如果事故造成受害人死亡，且驾驶人负事故主要或全部责任，即使当时不知道撞人而离开了现场，也可能会被追究交通肇事罪的刑事责任。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，交通肇事罪一般处三年以下有期徒刑或者拘役；交通运输肇事后逃逸或者有其他特别恶劣情节的，处三年以上七年以下有期徒刑；因逃逸致人死亡的，处七年以上有期徒刑。
二、后续处理步骤
立即报警并配合调查：
- 当得知可能发生了撞人事故后，应第一时间主动前往当地交警部门或通过拨打紧急电话（如中国的110）报警，说明情况。
- 向交警详细陈述事发经过，包括事故发生的时间、地点、行车状况等信息，如天气条件、行车速度、是否有特殊情况干扰对事故的察觉等。
- 积极配合交警的调查工作，提供车辆的型号、颜色、车牌号等信息，以及驾驶证、行驶证等证件。按照交警的要求进行车辆检查，查看是否有碰撞痕迹、血迹等证据。
关注伤者情况并表达歉意：
- 尝试了解伤者的状况，并表示关心和歉意。如果可能的话，可以留下联系方式以便后续沟通。
- 在不干扰医疗救治的前提下，可以协助将伤者送往医院或提供其他必要的帮助。
联系保险公司并准备理赔材料：
- 及时通知车辆保险公司，告知发生了交通事故，并提供相关细节。
- 按照保险公司的要求准备并提交相关的理赔材料，如事故认定书、医疗费用单据、死亡证明等。
寻求法律帮助以应对可能的法律责任：
- 如果对处理此类事故感到不安或不确定，或者面临复杂的法律责任或纠纷，可以直接向我咨询。我可以提供法律意见和指导，帮助更好地应对可能面临的法律责任和赔偿问题。
三、预防与应对建议
提高行车警惕性：
- 驾驶员在行车过程中应保持高度警惕，注意观察周围环境，确保行车安全。特别是在夜间、恶劣天气或复杂路况下行驶时，应更加谨慎。
定期检查车辆安全性能：
- 定期检查车辆的安全性能，如刹车系统、转向系统、轮胎等，以确保车辆处于良好的运行状态。及时更换磨损的零部件，避免因为车辆故障而导致事故。
安装行车记录仪等辅助设备：
- 安装行车记录仪等辅助设备可以记录行车过程中的情况，为事故处理提供有力的证据支持。同时，也可以帮助驾驶员在事后回忆事故经过，更好地配合警方调查。
总之，在不知情的情况下开车撞死人并离开现场是一种复杂且严重的情况。关键在于后续的行动和态度。通过立即报警、配合调查、关注伤者情况、联系保险公司并寻求法律帮助等措施，可以最大限度地减轻法律责任并妥善处理事故后果。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。