合同和开票单位原则上应当保持一致，这是确保交易合法、真实，并有效避免税务和法律风险的关键所在。以下是对这一问题的详细解答：
一、合同与开票单位一致性的重要原因
法律规定要求：
- 根据《中华人民共和国发票管理办法》，开具发票必须如实反映经济业务活动，包括交易双方信息、货物或服务名称、数量、金额等，这些信息应与合同内容一致。发票作为交易的合法凭证，其内容的真实性和准确性是法律对交易双方的基本要求。
税务管理需要：
- 税务机关通过发票来监管企业的经营活动和纳税情况。如果发票与合同不一致，可能引发税务机关的关注或核查，甚至被认定为隐瞒收入、虚开发票等违法行为，从而面临补缴税款、滞纳金及罚款等处罚。
财务核算基础：
- 发票与合同一致有助于企业财务数据的清晰、准确记录，便于财务人员进行账务处理。不一致可能导致财务数据混乱，难以准确反映企业财务状况和经营成果，进而影响财务审计和内部管理。
保障交易安全：
- 一致性的发票与合同内容增强了交易的可追溯性和证明力。在发生争议时，为双方提供了明确的法律依据，有助于维护各自权益。
二、可能的不一致情况及处理
尽管合同与开票单位应当保持一致，但在实际操作中，也可能遇到一些特殊情况导致两者不一致。以下是一些常见情况及处理方法：
合同变更：
- 在合同履行过程中，如果因各种原因（如货物规格调整、服务范围变动等）导致交易内容变更，双方应协商一致，并签订变更协议等书面文件作为依据。此时，发票应根据变更后的实际交易情况开具，以确保与合同内容的一致性。
商业折扣、销售折让等：
- 当出现商业折扣、销售折让等情况时，发票金额可根据实际结算金额进行调整。但需有相关的折扣、折让证明文件（如补充协议、折扣计算明细等）以证明差异的合理性，并确保这些文件与合同内容相衔接。
集团内部交易或关联交易：
- 在某些情况下，集团内部或关联企业之间可能存在交易，但开票单位可能与合同签订单位不一致。此时，应确保交易的真实性和合法性，并留存充分的证据（如内部调拨单、关联交易协议等）以证明交易的合理性。同时，与税务机关保持良好沟通，确保理解并遵守相关税收规定。
三、实际操作建议
为了确保合同与开票单位的一致性，并降低税务风险和法律纠纷的可能性，以下是一些实际操作建议：
签订合同时：
- 明确交易内容、规格、数量、金额等关键条款，为后续开具发票提供准确依据。同时，确保合同签订的双方与后续可能开具发票的单位或个人一致。
开具发票时：
- 仔细核对合同条款，确保发票内容与合同一致。避免因疏忽导致的错误或遗漏，如品名、数量、金额等关键信息的错误。
日常管理中：
- 建立完善的合同与发票管理制度，定期审查两者的一致性。及时发现并纠正问题，确保财务数据的准确性和合规性。
遇到变更时：
- 及时签订变更协议，更新合同内容，并确保后续发票与变更后的合同保持一致。同时，留存充分的证据以证明交易的合理性和真实性。
综上所述，合同和开票单位原则上应当保持一致，以确保交易的合法性和真实性，并降低税务风险和法律纠纷的可能性。在实际操作中，企业应严格遵守相关法律法规，确保发票与合同在主体、金额、内容等方面的一致性。如遇特殊情况，建议咨询专业的法律或税务顾问，以确保合规操作。