吃了酒糟鱼后开车，若体内酒精含量达到或超过酒驾标准，则会被认定为酒驾。因此，在食用酒糟鱼后，应避免立即驾车，以确保行车安全并规避法律风险。

详细分析如下：

1. 酒驾的判定标准：

   • 根据相关规定，饮酒驾车的标准是驾驶员血液中的酒精浓度在20mg/100ml至80mg/100ml之间；醉酒驾车的标准则是驾驶员血液中的酒精浓度超过或等于80mg/100ml。

2. 酒糟鱼与酒驾的关系：

   • 酒糟鱼作为一道含有酒精的菜肴，食用后酒精会在体内被吸收，导致血液酒精含量上升。
   • 如果食用的酒糟鱼量较多，或者个体对酒精的吸收和代谢能力较弱，很可能使血液酒精含量达到酒驾的标准。

3. 实际案例：

   • 有案例显示，驾驶员在食用酒糟鱼后被查出酒驾，血液酒精含量超过了酒驾标准。
   • 这进一步说明了食用酒糟鱼后开车的风险。

4. 应对措施与建议：

   • 在被怀疑酒驾时，当事人有权向交警说明情况，并要求通过一定时间后的复查或其他检验方式来进行甄别。
   • 食用酒糟鱼后，应等待一段时间，确保体内酒精含量降至安全范围内再驾车。
   • 为了避免不必要的法律风险，建议在食用酒糟鱼后不要立即驾车，或者选择其他交通方式出行。

5. 法律后果：

   • 如果被认定为酒驾，将面临严厉的法律处罚，包括暂扣驾驶证、罚款、记分等。
   • 醉酒驾驶还将面临吊销驾驶证、追究刑事责任等更严重的后果。

综上所述，吃了酒糟鱼后是否算酒驾，关键在于体内的酒精含量是否达到或超过酒驾标准。因此，在食用酒糟鱼后应谨慎驾车，确保自身和他人的行车安全。如果有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。