结论：尾水养殖污染的监管主要涉及生态环境主管部门，同时根据具体情况还可能涉及农业农村主管部门、水利主管部门等。以下是具体的法律依据和分析：
生态环境主管部门：
- 法律依据：根据《中华人民共和国环境保护法》第十条，国务院环境保护主管部门，对全国环境保护工作实施统一监督管理；县级以上地方人民政府环境保护主管部门，对本行政区域环境保护工作实施统一监督管理。此外，《中华人民共和国水污染防治法》也明确规定了生态环境主管部门在水污染防治方面的职责，包括尾水养殖污染的监管。
- 分析：生态环境主管部门是尾水养殖污染监管的主要部门，负责监测、评估、监管和处罚等环节。他们有权对养殖场的尾水排放进行监测，确保其符合国家或地方的水质标准。如果发现超标排放，生态环境主管部门有权进行处罚，并要求养殖场进行整改。
农业农村主管部门：
- 法律依据：根据《中华人民共和国渔业法》及相关规定，农业农村主管部门负责渔业资源的保护、增殖、开发和合理利用，以及渔业水域生态环境的保护。在尾水养殖污染的监管中，农业农村主管部门可能涉及对养殖活动的规范和管理，以确保养殖活动不对水域生态环境造成破坏。
- 分析：虽然农业农村主管部门的主要职责是渔业管理，但在尾水养殖污染的监管中，他们也可能发挥一定作用。例如，他们可以制定养殖规范，要求养殖场采取环保措施，减少尾水污染。同时，他们也可以与生态环境主管部门合作，共同监管尾水养殖污染。
水利主管部门：
- 法律依据：水利主管部门负责水资源的统一管理和监督工作，包括水资源的保护、开发、利用等。在尾水养殖污染的监管中，水利主管部门可能涉及对养殖场用水和排水的管理，以确保其符合水资源保护的要求。
- 分析：水利主管部门在尾水养殖污染的监管中，主要关注水资源的合理利用和保护。他们可以要求养殖场合理用水，减少水资源的浪费，并确保排水符合水质标准，不对水域生态环境造成破坏。
建议：
- 如果您发现尾水养殖污染问题，首先可以向当地的生态环境主管部门举报，他们有权进行监测和处罚。
- 同时，您也可以向农业农村主管部门或水利主管部门反映情况，他们可能根据具体情况提供协助或进行联合监管。
- 在处理尾水养殖污染问题时，各相关部门应加强沟通协作，形成合力，共同保护水域生态环境。
后续行动：
- 如果您需要更具体的法律指导或帮助，可以直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供详细的法律建议。
- 在处理尾水养殖污染问题时，建议您保留好相关证据，如照片、视频、监测报告等，以便在需要时提供证明。