实习期上高速如果肇事，并不一定承担全部责任，具体责任需根据事故具体情况、各方行为及过错程度综合判定。以下从不同角度为你详细分析：
一、实习期上高速的法律规定与责任基础
根据《机动车驾驶证申领和使用规定》，实习期内驾驶机动车上高速公路行驶，应由持相应或更高准驾车型驾驶证三年以上的驾驶人陪同。若实习期驾驶人违反此规定，单独上高速，且此行为与事故发生有因果关系（如因驾驶经验不足导致处置不当），则可能加重其责任比例。但需明确，违规上高速本身并不直接等同于承担事故全部责任，责任划分需结合事故具体情况。
二、事故责任划分的具体原则
事故责任划分主要遵循过错责任原则，即公安机关交通管理部门会根据当事人的行为对事故发生的作用及过错严重程度来确定责任。具体分为以下几种情况：
一方过错导致事故：
- 若事故完全由实习期驾驶人一方的过错行为造成，如超速行驶、违规变道、疲劳驾驶等，且这些行为与事故发生有直接因果关系，则由该实习期驾驶人承担全部责任。
- 反之，若事故由其他方单独过错导致，如对方车辆超速、酒驾、闯红灯等，则由该方承担全部责任。
双方或多方过错导致事故：
- 若双方或多方都存在过错行为，则根据各方行为对事故发生的作用以及过错的严重程度，分别承担主要责任、同等责任和次要责任。例如，实习期驾驶人虽违规上高速，但事故主要因对方车辆未保持安全车距导致，则双方可能分别承担次要责任和主要责任。
意外因素导致事故：
- 若事故由不可抗力等意外因素造成，各方均无导致交通事故的过错，则属于交通意外事故，各方均无责任。
三、保险理赔与责任承担
保险理赔是事故处理中的重要环节。对于实习期上高速肇事的情况：
- 交强险：交强险的赔偿不分责任，只要事故发生在保险期间内，造成受害人（不含本车人员和被保险人）的人身伤亡、财产损失，保险公司均需在交强险责任限额范围内予以赔偿。因此，实习期驾驶人单独上高速出事故，交强险通常会正常理赔。
- 商业险：商业险的赔付则可能因保险公司条款而异。部分保险公司的商业险条款会将实习期内单独上高速作为免责事由。然而，若保险公司未对该免责条款进行明确提示和说明，该条款可能不产生效力，保险公司仍需赔偿。因此，在面对商业险拒赔时，应仔细查阅保险合同条款，并咨询我以维护自身权益。
四、应对建议与法律后果
面对实习期上高速肇事的情况，以下建议可供参考：
- 及时报警与救治：事故发生后，应立即停车并采取安全措施，如开启危险报警闪光灯、设置警告标志等。同时，迅速报警并拨打急救电话，积极救助伤者。
- 保留证据：保护好事故现场，拍摄现场照片、视频，并记录事故发生的时间、地点、车辆位置、碰撞部位等信息。收集行车记录仪视频、证人证言等相关证据。
- 配合调查：如实陈述事故发生经过，积极配合公安机关交通管理部门的调查工作。
- 与保险公司沟通：及时向保险公司报案，并提供所需材料。若保险公司拒绝商业险赔偿，应仔细查阅合同条款并咨询我以寻求帮助。
法律后果方面，实习期驾驶人若违反规定单独上高速，将面临公安机关交通管理部门的处罚，包括二十元以上二百元以下罚款。同时，若因此导致事故发生并承担相应责任，还可能面临民事赔偿甚至刑事责任（如构成交通肇事罪）。
综上所述，实习期上高速肇事的责任划分需综合考虑多方面因素。在实习期上高速时，应严格遵守交通规则，确保行车安全。若不幸发生事故，应冷静应对并积极采取上述措施以保护自身权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。