针对您提出的“分家书如果不赡养怎么办”的问题，这是一个涉及法律与道德的重要议题。首先，我要明确的是，赡养老人是子女的法定义务，这一义务并不因分家书的存在或内容而有所改变。以下是我为您详细梳理的应对策略：
一、沟通协商与调解
家庭内部沟通：
- 您可以尝试与不履行赡养义务的子女进行坦诚的沟通，明确表达您的需求和期望，以及赡养老人的法律义务和道德责任。
- 强调分家书只是财产分配的依据，并不能免除子女对父母的赡养责任。
第三方调解：
- 如果家庭内部沟通无果，您可以寻求家族长辈、居民委员会、村民委员会或人民调解委员会等第三方机构的介入调解。
- 这些机构或个人具有调解纠纷的经验和能力，可以依据法律和道德规范进行疏导和劝说，推动问题的妥善解决。
二、法律途径
提起诉讼：
- 如果调解无效，您有权向人民法院提起诉讼，要求子女履行赡养义务。
- 在提起诉讼前，您需要准备相关证据，如分家书、亲子关系证明、子女未履行赡养义务的证据等。
- 法院将根据双方提交的证据和陈述进行审理，并依法作出判决。
法院判决与执行：
- 一旦法院认定子女未履行赡养义务，将依法判决子女支付赡养费、承担医疗费用等赡养责任。
- 如果子女拒不执行判决，您可以向法院申请强制执行，法院有权采取查询、冻结、划拨被执行人的财产等措施，确保判决得到履行。
三、追究刑事责任（极端情况）
- 在极端情况下，如果子女拒绝赡养父母的行为情节严重，构成遗弃罪，您可以依法追究其刑事责任。
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，对于年老、年幼、患病或其他没有独立生活能力的人，负有扶养义务而拒绝扶养，情节恶劣的，将受到法律的严惩。
四、预防措施与建议
明确赡养义务：
- 在分家或制定家庭协议时，应明确赡养老人的义务和责任，确保子女了解并认同自己的赡养职责。
定期评估与法律援助：
- 您应定期评估自身的经济和生活状况，如发现子女未履行赡养义务，应及时寻求法律援助或社区支持。
- 经济困难的老人还可以申请法律援助，获得免费的法律服务支持。
保持家庭和睦：
- 在处理此类问题时，应充分尊重您的意愿和感受，尽量通过协商和调解来解决问题，以维护家庭和睦。
综上所述，面对分家书后子女不赡养的情况，您应通过沟通协商、调解、法律途径等多种方式来维护自身权益。同时，也可以采取预防措施来减少未来纠纷的发生。赡养老人是子女的法定义务，任何理由都不能成为拒绝履行的借口。希望这些建议能对您有所帮助。