针对您提出的“临时工应该签什么合同”的问题，这主要取决于临时工的工作性质、期限以及用工单位的具体需求。以下是我为您详细梳理的合同类型及其适用情况，希望能帮助您更好地理解和选择。

一、合同类型及适用情况

1. 非全日制用工劳动合同

   • 适用情况：如果临时工的每日工作时间不超过4小时，且每周累计工作时间不超过24小时，同时工作具有临时性、辅助性或替代性特点，那么应签订非全日制用工劳动合同。
   • 合同特点：
     • 形式灵活，可以书面或口头约定（但建议书面形式以避免纠纷）。
     • 不得约定试用期。
     • 任何一方可随时通知对方终止用工，且用人单位无需支付经济补偿金。
     • 劳动报酬结算支付周期最长不得超过15日。

2. 以完成一定工作任务为期限的劳动合同

   • 适用情况：若临时工的工作内容明确为完成特定项目或任务，如季节性生产、工程项目施工等，则应签订此类合同。
   • 合同特点：
     • 需明确任务目标、验收标准、报酬计算方式及支付时间。
     • 任务完成后，劳动关系自动终止。
     • 此类合同同样不得约定试用期。

3. 固定期限劳动合同

   • 适用情况：当临时工岗位存在明确的存续期限，如三个月以上的专项工作，可签订固定期限劳动合同。
   • 合同特点：
     • 合同需载明具体起止日期、工作内容、工作地点及劳动报酬等条款。
     • 期限届满后，劳动关系自然终止。

4. 劳务合同

   • 适用情况：适用于提供一次性或临时性劳务服务的情形，如搬运货物、安装设备等。
   • 合同特点：
     • 强调劳务的提供和完成，双方为平等民事主体关系。
     • 劳务提供者不受用人单位规章制度约束，仅需按合同约定完成任务。
     • 劳务报酬由双方协商确定，支付方式灵活。

二、签订合同的关键要素

无论选择何种合同形式，均需包含以下核心条款以确保合同的合法性和有效性：

• 用人单位与劳动者的基本信息
• 工作内容与地点
• 工作时间与休息休假安排
• 劳动报酬标准及支付方式
• 社会保险缴纳责任划分（如适用）
• 劳动保护、职业危害防护措施
• 合同变更、解除及终止条件
• 违约责任与争议解决机制

三、特殊情况处理

• 如果临时工的工作性质更符合劳动关系的特征，如长期性、稳定性等，则双方应依法签订劳动合同，并按照劳动法的相关规定执行。此时，临时工将享有与正式员工相同的权益和待遇。

四、建议

• 在签订合同前，建议临时工与用工单位充分沟通，明确工作性质、期限及报酬等关键条款。
• 尽量采用书面形式签订合同，以避免口头协议可能带来的纠纷。
• 如对合同条款存在疑问或不确定，可咨询专业法律人士或劳动部门以获取帮助。

综上所述，临时工应签订的合同类型取决于其工作性质、期限及用工单位的需求。在签订合同时，务必确保合同条款的合法性和有效性，以维护双方的合法权益。