您好，关于您提出的“狗咬伤三级暴露是否算伤残以及如何赔偿”的问题，我会为您详细解答。
首先，需要明确的是，狗咬伤三级暴露本身并不直接等同于伤残，但三级暴露往往意味着伤势较为严重，有可能导致伤残。伤残的认定通常需要由专业的医疗鉴定机构进行评估，根据伤者的具体情况，如伤口大小、深度、位置、愈合情况以及是否留下永久性功能障碍等因素，来确定是否构成伤残以及伤残等级。
如果经过鉴定，确实构成了三级伤残，那么赔偿问题就需要根据相关法律法规来确定了。一般来说，赔偿项目包括但不限于：
医疗费：包括因治疗狗咬伤所产生的挂号费、检查费、手术费、药费、住院费等，以实际发生的费用为准，需提供医疗机构的收费票据和病历资料作为证据。
误工费：受害人因受伤无法正常工作导致的收入损失，根据受害人的误工时间和收入状况确定。
护理费：受害人因伤致残需要他人护理所产生的费用，根据护理人员的收入和护理期限确定。
交通费：受害人及其必要的陪护人员因就医或转院治疗所产生的交通费用，以正式票据为凭。
住院伙食补助费：受害人住院治疗期间的伙食补助，可以参照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准予以确定。
营养费：受害人因伤致残需要补充营养所产生的费用，根据受害人伤残情况参照医疗机构的意见确定。
残疾赔偿金：因伤致残导致受害人劳动能力丧失或减少所获得的赔偿，根据受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入（或农村居民人均纯收入）、赔偿年限以及伤残系数来计算。三级伤残的伤残系数通常为80%。
精神损害抚慰金：因侵权行为给受害人造成的精神痛苦和心理创伤所获得的赔偿，具体数额由法官根据侵权人的过错程度、侵权行为所造成的后果、受诉法院所在地平均生活水平等因素酌情判定。
此外，如果受害人需要后续治疗、康复训练或配置辅助器具（如假肢、轮椅等），相关费用也应纳入赔偿范围。
在责任划分方面，饲养的动物造成他人损害的，动物饲养人或管理人应当承担侵权责任。如果能够证明损害是因被侵权人故意或重大过失造成的，可以不承担或减轻责任。例如，如果狗未拴狗绳并咬人，狗主人或管理人基本承担全部或绝大部分责任；如果狗已拴绳但仍咬人，则需综合考虑管理、躲避、制止义务及被咬人是否存在过错等因素来划分责任。
综上所述，狗咬伤三级暴露如果构成伤残，赔偿问题涉及多个方面和计算项目。建议您在遭遇此类事件时及时咨询专业律师，以确保自身合法权益得到妥善维护。希望这些解答能够对您有所帮助。