植物饮料没有小蓝帽并不一定不合法，但需根据具体情况判断。以下是对这一问题的详细分析：
一、小蓝帽的含义与作用
“小蓝帽”是保健食品的专用标志，由国家食品药品监督管理局批准。它表明该产品具有特定的保健功能，并且经过了严格的审批程序。对于保健食品而言，小蓝帽是合法销售的重要凭证。
二、植物饮料与保健食品的区别
定义与范畴：
- 植物饮料：通常指的是以植物（如草本植物、果实、种子等）为原料，经过加工制成的饮品。它们可能具有特定的风味或营养价值，但并不一定具有保健功能。
- 保健食品：则是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。它们需要经过国家食品药品监督管理局的审批，并获得小蓝帽标志后才能合法销售。
监管要求：
- 植物饮料：作为普通食品，其生产和销售主要受到《中华人民共和国食品安全法》等普通食品相关法律法规的监管。
- 保健食品：则受到更为严格的监管，包括原料使用、生产工艺、标签标识、广告宣传等多个方面。
三、植物饮料没有小蓝帽的合法性分析
如果植物饮料不声称具有保健功能：
- 在这种情况下，植物饮料作为普通食品销售，不需要获得小蓝帽标志。只要其符合普通食品的相关法律法规要求，如食品安全标准、标签标识规范等，就是合法的。
如果植物饮料声称具有保健功能：
- 在这种情况下，植物饮料实际上已经属于保健食品的范畴。根据相关法律法规，它必须获得国家食品药品监督管理局的审批，并获得小蓝帽标志后才能合法销售。否则，将构成违法销售保健食品的行为，可能面临行政处罚甚至刑事责任。
四、建议与风险提示
对于生产者：
- 如果你的植物饮料不声称具有保健功能，请确保它符合普通食品的相关法律法规要求，避免误导消费者或面临法律风险。
- 如果你的植物饮料声称具有保健功能，请务必按照保健食品的审批程序进行申请，并获得小蓝帽标志后再进行销售。
对于消费者：
- 在购买植物饮料时，请注意查看其标签标识和宣传内容。如果产品声称具有保健功能但未获得小蓝帽标志，请谨慎购买并可以向相关部门举报。
- 如有任何疑问或担忧，建议直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见。
综上所述，植物饮料没有小蓝帽并不一定不合法，关键在于其是否声称具有保健功能以及是否符合相关法律法规的要求。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我提问。