您好，针对您提出的“拔牙医生不给开病假怎么办”的问题，我可以从几个方面为您详细解答。
首先，我们需要明确的是，按照相关规定，劳动者因患病需要休病假的，应当由就诊医院出具正式的诊断证明书或者病假证明。这是您申请病假的基本依据。如果医生在评估您的病情后认为不需要休息或者休息时间很短，可能就不会开具病假证明。但如果您认为拔牙后确实需要休息，且医生没有给出合理的解释或建议，您可以尝试与医生进行沟通，说明您的具体情况和需求。
如果沟通无果，您可以考虑以下步骤：
了解医院政策：不同医院对于病假证明的开具可能有不同的规定和流程。您可以先了解一下所在医院的相关政策，看看是否有其他途径可以申请到病假证明。
寻求医院管理层帮助：如果医生坚持不开具病假证明，您可以向医院的管理层或相关部门反映情况，寻求他们的帮助和协调。
准备相关证据：为了支持您的病假申请，您可以准备一些相关的证据，如拔牙后的照片、病历记录、医生的治疗建议等。这些证据可以帮助证明您的病情和需要休息的事实。
与单位沟通：在您尝试与医院沟通的同时，也可以与您的单位进行沟通，说明您的情况和需求。单位可能会根据您的实际情况和医院的政策，给予您一定的理解和支持。
了解单位病假管理制度：此外，您还需要了解您所在单位的病假管理制度。单位可能对于病假的申请、审批、复查等有具体的规定和流程。您可以按照单位的规定来申请病假，并附上相关的证明材料。
考虑法律途径：如果以上步骤都无法解决问题，且您认为自己的权益受到了侵害，您可以考虑咨询法律专业人士或相关机构，了解您的法律权益和可能的解决途径。
最后，我想强调的是，病假证明的开具应当基于医生的专业判断和患者的实际情况。如果医生认为您不需要休息或者休息时间很短，那么您可能需要尊重医生的意见。但如果您确实需要休息，且医生没有给出合理的解释或建议，那么您有权寻求其他途径来维护自己的权益。希望这些建议能对您有所帮助。