核心结论：撞到人后对方躲起来，可按以下步骤处理：

1. 立即报警并保护现场

   • 无论事故责任是否明确，第一时间拨打122报警，说明事故地点、人员受伤情况及对方逃逸行为。警方可通过调取监控、走访目击者等方式锁定对方身份。
   • 若现场有伤者，需立即拨打120急救，并采取必要救助措施（如止血、固定伤肢等），避免因延误救治导致责任扩大。
   • 保留现场证据：用手机拍摄事故现场全景、车辆位置、刹车痕迹、对方车辆信息（如车牌号、车型、颜色）等，若对方留下物品（如身份证、驾驶证复印件）需妥善保管。

2. 通过法律途径追究对方责任

   • 民事赔偿：若对方身份明确，可向法院提起民事诉讼，要求赔偿医疗费、误工费、护理费等损失。需提供证据包括：事故认定书、医疗记录、收入证明、现场照片等。
   • 行政处罚：若对方构成“交通肇事逃逸”（未构成犯罪），公安机关可处200-2000元罚款，并可并处15日以下拘留（《道路交通安全法》第99条）。
   • 刑事责任：若对方逃逸导致伤者得不到及时救治而死亡或重伤，可能构成“交通肇事罪”，处3-7年有期徒刑；若因逃逸致人死亡，处7年以上有期徒刑（《刑法》第133条）。

3. 特殊情况处理

   • 对方身份不明：若通过警方调查仍无法确定对方身份，可申请道路交通事故社会救助基金垫付部分抢救费用（需符合《机动车交通事故责任强制保险条例》第24条条件）。
   • 对方拒不赔偿：胜诉后可申请法院强制执行，冻结对方银行账户、查封财产或限制高消费。若对方确无财产可供执行，可申请中止执行，待发现财产后恢复执行。

关键提醒：

• 切勿因对方逃逸而私了或放弃追责，否则可能丧失法律救济途径。
  
• 保留所有与事故相关的票据、记录（如交通费、住宿费等），作为后续索赔依据。
  
• 若对方通过保险理赔，需及时联系保险公司，要求其配合调查并保留理赔记录。
  

如有进一步细节（如事故地点、对方车辆类型、伤者情况等），可补充说明以便更精准分析。