关于经营租赁场所是否必须签订消防责任书的问题，结论前置如下：

1. 法律并未明确规定必须签订消防责任书，但根据房屋性质、用途及当地消防安全管理的具体要求，签订消防责任书是一种推荐且有效的做法，有助于明确双方责任，预防火灾事故。

2. 无论是否签订消防责任书，双方均需承担相应的消防安全责任。这是基于消防安全法律法规的普遍要求，以及租赁合同中双方约定的义务。

详细分析如下：

一、法律未明确规定必须签订消防责任书

从现行的法律法规来看，并没有明确规定经营租赁场所必须签订消防责任书。然而，这并不意味着消防安全责任可以被忽视或逃避。相反，消防安全是租赁场所运营中至关重要的一环，直接关系到人员生命财产安全。

二、签订消防责任书的意义

1. 明确责任划分：通过签订消防责任书，可以明确出租方和承租方在消防安全方面的具体责任和义务，避免在发生火灾事故时出现责任推诿的情况。

2. 提升安全意识：签订消防责任书的过程，也是双方对消防安全重要性的一次深刻认识和强调，有助于提升双方的消防安全意识。

3. 预防火灾事故：消防责任书中通常会包含对消防设施的检查、维护、使用等方面的具体规定，这些规定有助于及时发现和消除火灾隐患，预防火灾事故的发生。

三、双方均需承担的消防安全责任

1. 承租方责任：

   • 合理使用房屋及其附属消防设施设备，不得擅自破坏、拆除或挪用消防设施器材。
   • 定期对租赁房屋内的消防设施进行检查和维护，确保其处于良好的运行状态。
   • 遵守消防安全法律法规，制定并落实本场所的消防安全制度和操作规程。
   • 对员工进行消防安全培训，提高员工的消防安全意识和应急处置能力。
   • 制定火灾应急预案，并定期组织演练。

2. 出租方责任：

   • 确保出租的房屋本身在建筑结构、消防设施配备等方面符合消防安全规范。
   • 按照规定配备必要的消防设施和器材，并确保这些设施和器材在交付租赁时处于完好有效状态。
   • 向承租方如实告知房屋及附属设施的消防安全状况，不得隐瞒重要的消防安全信息。
   • 有权监督承租方合理使用并妥善管理房屋及消防设施。

四、实际操作建议

1. 签订消防责任书：尽管法律未明确规定必须签订，但为了明确双方责任、提升安全意识、预防火灾事故，建议出租方和承租方在签订租赁合同时，一并签订消防责任书。

2. 详细约定责任和义务：在消防责任书中，应详细约定双方在消防安全方面的具体责任和义务，包括消防设施的检查、维护、使用等方面的规定，以及火灾事故发生时的应急处理措施等。

3. 定期检查和沟通：双方应定期对租赁房屋的消防安全状况进行检查和沟通，及时发现和消除火灾隐患，确保租赁房屋的消防安全。

总结与建议：经营租赁场所虽然法律未明确规定必须签订消防责任书，但为了明确双方责任、提升安全意识、预防火灾事故，建议签订。同时，无论是否签订消防责任书，双方均需承担相应的消防安全责任。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。