在电力作业等需要严格执行安全规程的领域中，关于变电工作票签发人是否可以担任工作负责人这一问题，我们需要从工作票签发人和工作负责人的定义及职务要求出发来进行详细解答。

首先，工作票签发人是负责审核并批准工作票的人员，其职责是确保工作票上的各项安全措施和要求得到正确填写和执行。这一角色通常由熟悉设备情况、技术水平较高、具备丰富工作经验的生产领导人、技术人员或经本单位主管生产领导（总工程师）批准的人员担任。工作票签发人员的名单应书面公布，且其职责具有专一性，不得由其他岗位人员兼任或替代。

其次，工作负责人是负责组织和指挥具体工作的人员，对工作现场的安全和质量负直接责任。这一角色应由有本专业工作经验、熟悉工作范围内的设备情况、熟悉相关规程，并经工区（或车间）批准的人员担任。工作负责人的名单同样应公布，并且在执行工作任务时，必须始终在工作现场，对工作人员的安全进行认真监护，及时纠正违反安全的动作。

综合以上分析，我们可以看出，工作票签发人和工作负责人在电力作业中扮演着不同的角色，承担着不同的职责。由于工作票签发人的职责是专注于工作票的审核和批准，确保安全措施的正确执行，而工作负责人则是负责具体工作的组织和指挥，对现场安全和质量负责，因此，在常规情况下，变电工作票签发人不可以担任工作负责人。这是为了确保电力作业的安全性和规范性，避免角色混淆和职责不清带来的安全风险。