结论前置：公司未与员工签订书面劳动合同，在大多数情况下是违法的，并需承担相应的法律责任。

法律依据与分析

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，我们可以从以下几个方面进行详细分析：

1. 劳动合同的订立要求：

   • 《中华人民共和国劳动合同法》第十条明确规定，建立劳动关系时，应当订立书面劳动合同。如果已建立劳动关系但未同时订立书面劳动合同，用人单位应在用工之日起一个月内完成这一步骤。这意味着，自用工之日起一个月内，虽然未立即签订合同不构成违法行为，但并不符合法律倡导的及时签约原则。

2. 违法不签订劳动合同的法律后果：

   • 若用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，用人单位需向劳动者每月支付二倍的工资作为赔偿。这一双倍工资的起算时间为用工之日起满一个月的次日，直至补订书面劳动合同的前一日为止。举例来说，若员工于2024年1月1日入职，而公司一直未与其签订书面劳动合同，则从2024年2月1日起，公司需向该员工支付双倍工资，最多支付至双方签订书面劳动合同前，但不超过11个月。
   • 如果用人单位自用工之日起满一年仍未与劳动者订立书面劳动合同，则视为双方已订立无固定期限劳动合同（即没有确定终止时间的劳动合同）。此时，用人单位除需承担上述双倍工资的支付责任（即满一个月的次日至满一年的前一日共十一个月的双倍工资）外，还需继续履行无固定期限劳动合同的义务。

3. 特殊情况说明：

   • 对于非全日制用工，《中华人民共和国劳动合同法》第六十九条有特别规定，允许双方当事人订立口头协议。因此，在这种情况下，不签订书面合同并不构成违法。

实际操作建议

面对公司不签订劳动合同的情况，劳动者可以采取以下措施保护自己的合法权益：

• 与公司协商：首先可以尝试与公司进行协商，要求补签劳动合同并支付应得的双倍工资。在协商过程中，注意保留好相关证据，如工作记录、工资条等，以备不时之需。
• 向劳动监察部门投诉：若协商无果，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查和处理，并可能要求用人单位支付相应的赔偿。
• 申请劳动仲裁：劳动者还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁委员会将根据双方提供的证据和法律规定，作出公正的裁决。如果劳动者对仲裁裁决结果不服，还可以依法向人民法院提起诉讼。

总结与提醒

公司未与员工签订书面劳动合同的行为，除非属于非全日制用工的特定情况，否则均属违法，并将面临支付双倍工资或被视为已订立无固定期限劳动合同的法律后果。因此，作为劳动者，在入职时应积极督促公司及时签订劳动合同，并在遇到违法行为时采取适当的法律手段进行维权。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。