开门红物资采购货款的支付方不一定是合同签订部门，具体需根据合同约定、公司内部规定及实际交易情况综合判断。以下从不同角度展开分析：

1. 合同约定优先
   若采购合同中明确约定了付款方（如“由甲方财务部门支付”或“由乙方指定账户收款”），则无论合同由哪个部门签订，均应以合同条款为准。此时，合同签订部门仅负责签约流程，不直接承担付款义务。

2. 公司内部管理惯例
   若合同未明确约定付款方，则需参考公司内部规定：

   • 财务统一支付：多数企业由财务部门根据合同审批流程统一付款，合同签订部门仅负责前期对接；
     
   • 部门独立核算：部分企业允许签订合同的部门自行管理预算并支付货款（如分公司、项目组），但需符合公司财务制度；
     
   • 特殊授权情形：若合同签订部门获得公司书面授权（如授权委托书），可代为支付，但需留存授权证据。

3. 实际交易习惯
   若双方长期合作中已形成固定交易模式（如“签订后由采购部付款”），且无争议，可视为补充约定。但建议通过书面文件（如补充协议）明确，避免纠纷。

风险提示：

• 若合同签订部门未经授权擅自支付，可能涉及越权行为，需承担相应责任；
  
• 若财务部门拒付且无合理理由，可能构成违约，需赔偿供应商损失。
  

建议：

1. 审查采购合同中的付款条款；
   
2. 确认公司内部付款流程及授权文件；
   
3. 保留付款通知、审批单等证据。
   

如有具体合同或交易细节，可进一步向我咨询，我会结合实际情况为您分析。