您好，关于您提出的“工伤鉴定八级意外险能评定几级”的问题，这实际上涉及到了两个不同的评定体系：工伤鉴定和意外险的伤残评定。

首先，工伤鉴定是根据《工伤保险条例》及相关规定，由劳动能力鉴定委员会对工伤职工的伤残程度进行的专业评定。在您的情况下，工伤已经被鉴定为八级，这意味着您已经享受到了相应的工伤保险待遇，如一次性伤残补助金等，具体为11个月的本人工资。

接下来，关于意外险的伤残评定，这通常是由保险公司根据其内部的伤残评定标准来进行的。意外险的伤残评定标准可能与工伤鉴定标准存在差异，因为不同的保险公司或不同的保险产品可能有其特定的评定细则。因此，工伤鉴定八级并不意味着在意外险中也会被评定为八级。

为了确定您在意外险中的伤残等级，您需要：

1. 查阅您所购买的意外险的保险合同：保险合同中通常会明确列出伤残评定的标准和流程。
2. 联系保险公司：如果您对保险合同中的伤残评定标准有疑问，或者需要了解具体的评定流程，可以直接联系保险公司的客服部门进行咨询。
3. 提交评定申请：根据保险公司的要求，提交相关的医疗证明和伤残评定申请，以便保险公司进行专业的评定。

总的来说，工伤鉴定和意外险的伤残评定是两个独立的体系，其评定结果可能并不一致。因此，为了确定您在意外险中的伤残等级和相应的赔偿，建议您直接查阅保险合同或联系保险公司进行咨询。希望这个解答能对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎随时提问。