针对您提出的“没有签合同造成员工伤残怎么赔偿”的问题，我将为您详细解答。
首先，需要明确的是，即使没有签订劳动合同，员工在工作中受伤并构成伤残时，依然有权获得相应的工伤赔偿。这是因为，根据《工伤保险条例》的规定，工伤赔偿的依据是员工是否因工作原因受到伤害，而非是否签订了劳动合同。
赔偿项目与标准：
医疗费用：根据医疗机构出具的发票为准，包括治疗工伤所需的各项费用，如手术费、药费、住院费等。
一次性伤残补助金：根据伤残等级确定，由工伤保险基金支付（若单位未缴纳工伤保险，则由单位承担）。伤残等级越高，补助金数额越大。
伤残津贴：对于一级至四级伤残的员工，按月支付伤残津贴，以保障其基本生活。
一次性工伤医疗补助金和一次性伤残就业补助金：在劳动合同期满终止或职工本人提出解除劳动合同时，由用人单位支付。这两项补助金旨在帮助员工在伤残后更好地进行医疗康复和再就业。
赔偿流程：
确认劳动关系：由于未签订劳动合同，首先需要通过劳动仲裁确认与用人单位存在劳动关系。这通常需要提供工资支付凭证、工作证、考勤记录等证据。
申请工伤认定：在确认劳动关系后，职工或其近亲属、工会组织应在事故伤害发生之日或被诊断、鉴定为职业病之日起1年内，向用人单位所在地统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。
进行劳动能力鉴定：经治疗伤情相对稳定后存在残疾、影响劳动能力的，由用人单位、工伤职工或其近亲属向设区的市级劳动能力鉴定委员会提出申请，以确定伤残等级。
主张赔偿：根据工伤认定和劳动能力鉴定结果，向用人单位主张相应的工伤赔偿。若单位不配合，可通过劳动仲裁、诉讼等法律途径维权。
额外注意事项：
双倍工资补偿：由于未签订劳动合同，劳动者有权要求单位支付从工作第二个月起至一年内的双倍工资作为经济补偿。
证据收集：在整个过程中，务必注意收集能证明劳动关系和伤残事实的证据，如工资发放记录、工作证、医院诊断证明等。这些证据将在维权过程中发挥关键作用。
综上所述，即使没有签订劳动合同，员工在工作中受伤并构成伤残时，依然有权获得相应的工伤赔偿。关键在于确认劳动关系、申请工伤认定、进行劳动能力鉴定，并据此主张赔偿。若遇到单位不配合的情况，可通过法律途径维权。希望这些信息能对您有所帮助。