受委托商擅自更改标签，委托商一般不能免责。以下是对此问题的详细分析：

在知识产权（特别是商标权）领域，标签作为商品的重要组成部分，往往承载着商标、品牌、产品信息等关键内容。当受委托商擅自更改标签时，可能涉及多个法律层面的责任问题。

1. 商标权侵权：

   • 如果标签上包含有委托商的注册商标，受委托商擅自更改标签可能会构成对委托商商标权的侵权。因为商标权是商标所有人对其注册商标享有的专有使用权，任何未经许可的使用、更改都可能构成侵权。

2. 合同违约：

   • 委托商与受委托商之间通常会签订委托合同，明确双方的权利和义务。如果合同中明确规定了标签的内容和使用方式，受委托商擅自更改标签则可能构成对合同的违约。此时，委托商虽然作为合同的另一方，但并不能因此免责，因为合同具有相对性，委托商仍需承担因受委托商违约而产生的相应法律责任。

3. 产品责任：

   • 如果受委托商更改标签后导致产品出现质量问题或引发消费者误解，委托商作为产品的最终责任人，可能需要对消费者承担产品责任。尽管委托商可能并未直接参与标签的更改，但由于其与受委托商之间的委托关系，委托商仍需对产品的整体质量负责。

4. 免责情形：

   • 在某些特殊情况下，委托商可能能够免责。例如，如果委托商能够证明其已经尽到了合理的监督义务，且受委托商的更改行为完全超出了委托商的预期和控制范围，那么委托商可能能够主张免责。但这种情况下的免责并非绝对，还需根据具体案件事实和法律规定进行综合判断。

综上所述，受委托商擅自更改标签时，委托商一般不能免责。为了避免此类法律风险，委托商在与受委托商合作时应明确约定标签的使用方式和内容，并加强对受委托商的监督和管理。如果发生纠纷，委托商应及时咨询专业律师以维护自身合法权益。