关于著作权法第十九条中委托创作作品的人身权利是否可以约定的问题，结论前置如下：
人身权利一般不可约定转让：根据《中华人民共和国著作权法》的相关规定，著作权中的人身权（如发表权、署名权、修改权和保护作品完整权）具有专属性，通常不能通过合同约定进行转让。这些权利是作者对作品享有的精神上的联系和利益，是法律赋予作者的不可剥夺的权利。
特定情况下可约定行使方式：虽然人身权利本身不能转让，但在某些特定情况下，如通过合同约定由他人行使发表权等，是可能的。然而，这种约定必须严格遵守相关法律法规，不得侵犯作者的其他人身权利，也不得违背法律的原则和精神。
详细解释与法律依据：
人身权利的专属性：
- 著作权中的人身权，如发表权、署名权、修改权和保护作品完整权，是作者对作品享有的精神上的联系和利益。这些权利具有专属性，通常只能由作者本人行使，不能通过合同约定进行转让。
- 例如，如果一幅画作的作者去世，其署名权仍然归属于作者本人，不能通过合同约定转让给其他人。
特定情况下的约定行使：
- 在某些特定情况下，如作者因健康原因无法亲自行使发表权等，可以通过合同约定由他人代为行使。但这种约定必须严格遵守相关法律法规，确保不侵犯作者的其他人身权利。
- 例如，作者因病无法亲自发表作品，可以与出版社签订合同，约定由出版社代为发表，但必须明确署名权仍归属于作者本人。
法律依据：
- 根据《中华人民共和国著作权法》第十九条：“受委托创作的作品，著作权的归属由委托人和受托人通过合同约定。合同未作明确约定或者没有订立合同的，著作权属于受托人。”这一条款主要规定了著作权归属的约定，但并未涉及人身权利的转让问题。
- 同时，根据《中华人民共和国著作权法》第十条的规定，著作权包括人身权和财产权两大类。其中，人身权具有专属性，不能通过合同约定进行转让。
实践指导意义：
- 在处理委托创作作品的著作权问题时，应明确区分人身权利和财产权利。对于人身权利，应严格遵守法律规定，不得随意处分；对于财产权利，则可以根据实际情况灵活约定。
- 如果委托人和受托人希望就著作权的归属或行使方式进行约定，应签订详细的合同，明确双方的权利义务。在约定过程中，应确保不侵犯作者的人身权利，也不得违背法律的原则和精神。
总结与建议：
- 著作权法第十九条主要规定了委托创作作品著作权的归属问题，并未直接涉及人身权利的约定。对于人身权利，一般不可通过合同约定进行转让或处分。
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