店名相差一字是否算侵权，不能一概而论，需根据具体情况综合分析。判断的主要法律依据来自《中华人民共和国商标法》和《中华人民共和国反不正当竞争法》。下面，我将从这两个法律角度为您详细分析：

一、从商标法角度分析

1. 商标侵权定义：

   • 如果在先店名已注册为商标，且在后使用的店名与之仅差一个字，并用于相同或类似商品或服务上，这种使用若容易导致消费者混淆，即可能构成商标侵权。例如，“可口可乐”作为著名商标，若出现“可日可乐”用于饮料销售，极易造成消费者误认，从而构成商标侵权。

2. 侵权判定要素：

   • 在判断时，需考虑在先店名的知名度、双方经营的商品或服务的关联性，以及相似程度是否足以导致消费者混淆误认等因素。如果店名相差一字，但其他方面（如颜色、装潢、字体、外观等）均相同或相近，那么很可能构成侵权。

3. 法律后果：

   • 根据《商标法》的相关规定，侵犯注册商标专用权的行为，侵权人通常需承担停止侵权的责任，明知或应知是侵权的行为人还要承担赔偿的责任。情节严重的，还要承担刑事责任。

二、从反不正当竞争法角度分析

1. 不正当竞争定义：

   • 即使在先店名未注册为商标，但如具有一定市场知名度，为相关公众所知悉，而后出现的相近似店名造成消费者混淆，误认为是原知名商品或服务，这种行为可被认定为不正当竞争。例如，“老地方餐馆”在当地有较高知名度，新开一家“新老地方餐馆”就可能涉嫌不正当竞争。

2. 法律条文依据：

   • 《反不正当竞争法》第六条规定，经营者不得擅自使用与他人有一定影响的商品名称、包装、装潢等相同或者近似的标识，引人误认为是他人商品或者与他人存在特定联系，否则即构成不正当竞争行为。

3. 法律后果：

   • 根据《反不正当竞争法》的相关规定，经营者违反规定实施混淆行为的，由监督检查部门责令停止违法行为，没收违法商品。违法经营额五万元以上的，可以并处违法经营额五倍以下的罚款；没有违法经营额或者违法经营额不足五万元的，可以并处二十五万元以下的罚款。情节严重的，吊销营业执照。

综合建议

• 市场调研与商标查询：在选择店名时，应进行充分的市场调研和商标查询，确保所选名称不会侵犯他人的合法权益。
• 谨慎使用相似店名：对于任何可能导致消费者混淆的店名使用，都应谨慎避免，以免触犯相关法律法规，承担不必要的法律责任。
• 及时咨询与维权：若遇到店名侵权争议或纠纷，建议及时向我咨询，以便更好地维护自己的合法权益。

店名相差一字是否构成侵权，需综合考虑多种因素，包括在先店名的知名度、双方经营的商品或服务的关联性、相似程度是否足以导致消费者混淆误认等。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。